andreanordling

Lax med citrongrädde och ärtpuré

4 port

 

Du behöver:

4 st. Portionsbitar lax

 

Citrongrädde:

1,5 dl Grädde

1 Stor citron

3 msk Gräslök

Salt

 

Ärtpuré:

3 dl Frysta gröna ärtor

1/2dl Grädde

2 msk Turkisk yoghurt

Salt & vitpeppar

 

Gör så här:

Citrongrädden.

Vispa grädden hård.

Tvätta citronen och riv ner skalet i grädden.

Pressa sedan i en halv citron. Smaka av! Vill du ha mer citronsmak pressar i resten.

Rör ner gräslöken och lite salt.

 

Ärtpuré:

Lägg ärtorna i en kastrull.

Häll kallt vatten på ärtorna så att det precis täcker.

Salta lite.

Koka upp och dra sedan från plattan.

Häll i lite kallt vatten och låt stå i cirka fem minuter.

Sila ärtorna och lägg de i en bunke.

Häll över grädden.

 Mixa tills ärtorna har blivit till puré.

Rör i yoghurt och kryddor.

 

Stek laxen. Några minuter på vardera sida.

 

Om det önskas servera med potatis.