andreanordling

Italiensk kycklinggryta

4 port

Du behöver:

500 g kycklingfilé

1 tsk olja

salt, peppar, paprikapulver

3 msk vetemjöl

2 gula lökar

ca 200 g färska champinjoner

3 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

1 dl vitt vin

Färsk basilika

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar och stek i olja.

Krydda med salt, peppar, och lite paprikapulver.

Flytta sedan över kycklingen till en gryta och strö över mjölet.

Vänd runt så det blandas.

Skär löken i klyftor och skiva champinjonerna.

Stek det så att löken mjuknar och vätskan från champinjonerna kokar in.

Blanda löken och svampen med kycklingen.

Tillsätt resten, utom den färska basilikan, om man använder torkad kan den tillsättas nu.

Låt det koka upp under omrörning så mjölet blandas ut.

Låt grytan sjuda ihop under lock ca 20 min.

Smaka av.

Tillsätt färsk basilika.

Servera med ris, potatis eller pasta. 

Ugnsbakad torsk med räkor

4 port

Du behöver:
ca 800 g torskrygg
3 dl milda mat extra (matlagningsgrädde)
färsk basilika
500 g räkor med skal
2 st. avokado
150 g riven västerbottenost
salt, peppar och olivolja

Gör så här:

Håll olivolja i botten av en ugnsfastform.

Lägg torsken i formen, salta o peppra.

Lägg basilikablad ovanpå fisken.

Skiva avokadon i klyftor och fördela över fisken.

Täck fisken med riven västerbottenost.

Häll över matlagningsgrädden.
Grädda i ugn 15-20 min i 225 grader.

Ska undertiden räkorna och lägg toppa med de innan servering

Servera med potatis

Tacopaj

4-6 port

Du behöver:

150 g Smör

3 dl vetemjöl

1 tsk paprikapulver

2 msk vatten

Fyllning:

500 g köttfärs

1 msk smör

1 påse tacokrydda (ca 40g)

1 dl vatten

2 dl lätt crème fraiche paprika & chili

2 dl lätt crème fraiche

250 g körsbärstomater

150 g riven ost texmex

1 tsk paprikapulver

Gör så här:

Blanda ihop smör, mjöl och paprikapulver till en massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter.
Nagga pajskalet med en gaffel.
Ställ formen i kyl ca 30 min.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min i 225 grader.

Bryn köttfärsen i smör.
Tillsätt tacokrydda och vatten.
Låt det koka ca 5 min.
Blanda ihop den smaksatta crème fraichen med den naturella crème fraichen i en skål.
Halvera tomaterna.
Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen.
Täck med tomathalvor och strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.
Tillaga pajen i mitten av ugnen ca 25 min i 225 grader, tills osten fått fin färg.

Servera med crème fraiche och tacochips.

Vaniljkakor

Ca 40 bitar

Du behöver:

Smet

4st. ägg

5 dl socker

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

3 dl kallt vatten

2 tsk vaniljsocker

Glasyr

200 g smör

2 dl socker

6 tsk vaniljsocker

2 st. äggulor

1 påse (100-200g) kokos eller strössel

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda ihop mjöl, bakpulver, vatten och vaniljsocker.

Blanda ihop de torra ingredienserna med äggvispet och blanda försiktigt till en slät smet.

Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form och grädda 20-30 minuter i 225 grader.

Låt svalna.

Smält ihop smör, socker, vaniljsocker och äggulorna bred ut glasyren på den upp och nervända kakan.

Strö över strössel eller kokos.