Jordgubbssylt med rabarber

 

Jordgubbssylt med rabarber

Du behöver:
500 gram jordgubbar, ca en liter
500 gram rabarber, ca 3 tjocka stänger
3 tsk vaniljsocker
0,5 kg  syltsocker 

Gör så här:
Skölj jordgubbar, snoppa dem och skiva dem samt lägg i en stor kastrull.
Skala rabarbern med en potatisskalare om den har tjockt skal.
Skiva på längden i 0,5 cm skivor och lägg i kastrullen.
Tillsätt vaniljsocker samt syltsocker och koka upp under omrörning.
Låt koka på medelvärme i 15 minuter utan lock.
Mosa ihop den under tiden ev. med en potatisstöt.
Värm gärna syltburkarna i ugnen under tiden på 125 grader så att de steriliseras.
Nu är jordgubbssylten med rabarber klar att hällas upp i syltburkar och förslutas med lock.
Förvara dem svalt och mörkt.
Öppnad burk bör du helst ha i kylen.
 

Röd vinbärssaft med vanilj

Röd vinbärssaft med vanilj


Du behöver:

2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl strösocker
1 msk vaniljsocker 
1 krm natriumbensoat

 
Gör så här:

Skölj bären i vatten.
Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet.
Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.
Mosa bären mot grytans kant.
Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i ca 30 minuter.
Häll tillbaka saften i grytan.
Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter.
Tag grytan från plattan.
Skumma väl.
Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta.
Rör därefter ned det i saften.


Fyll röd vinbärssaften i rena glas eller petflaskor. Förslut.
Förvaras kallt.


Pastasallad med kalkon

Pastasallad med kalkon
2 port
 
Du behöver:
4 dl skruvpasta
60 g ruccolasallad
20 st. körsbärstomater
200 g mozzarella
200 g skivad kalkon
1-2 msk pesto
 
Gör så här:
Koka pastan.
Halvera körsbärstomaterna.
Skär mozzarellan och kalkonen i bitar.
Blanda samman pastan med peston.
Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda om.

Müsli

Müsli
 
2-2,5 Liter 
 
Du behöver:
2 dl blandade nötter
3 dl havregryn
3 dl dinkelflingor
3 dl rågflingor
3 dl boveteflingor
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl kokosflingor
3 dl vatten
1/2 dl rapsolja
2 msk flytande honung
1 1/2 dl torkade blåbär
1 1/2 dl torkade gojibär
 
Gör så här:
Hacka nötterna grovt.
Blanda samman alla torra ingredienserna, utom blåbären och gojibären i en bunke.
Blanda samman vatten, rapsolja och honung i en skål.
Häll den flytande blandningen över de torra ingredienserna i bunken.
Blanda om ordentligt tills att blivit jämnt fuktigt och eventuella klumpar smulats sönder.
Sprid sedan ut blandningen i en långpanna.
Rosta i mitten av ugnen på 200 grader ca 30 minuter.
Rör om var tionde minut så att müslin trokar helt.
Låt müslin svalna och blanda sedan i bären.
 
Förvara müslin i en burk eller i en påse
 
Näringsinnehåll per 100 g
kcal: 363
protein: 11g
kolhydrater: 46g
fett: 15:
 
 

Goda gröten

Goda gröten

1 port

 

Du behöver:
1 mosad banan
2 ägg
1 msk mandelsmjöl
1/2 tsk knappt vaniljpulver

 

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull
Koka sedan under omrörning tills det blir en grötig konsistens (ca 3 min).

Servera med bär eller sylt.

 


Ugnsomelett med kantarellstuvning

Ugnsomelett med kantarellstuvning

 

ca 4 port

 

Du behöver:

 

Omelett

6 dl mjölk

1½ msk vetemjöl

5 st. ägg

½-1 tsk salt

 

Stuvning

Torkade kantareller

50 g smör

3 msk vetemjöl

Mjölk

Vatten

Salt

Vitpeppar

 

Gör så här:


Omelett
 

Vispa ihop mjölet med ca 1 dl mjölk.

Koka upp resten av mjölken.

Ta kastrullen åt sidan och vispa ner mjölblandningen.

(Vispa noga så inga klumpar bildas.)

Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt det koka upp på nytt.

Ställ därefter kastrullen åt sidan för att svalna.

När mjölken svalnat vispar man ner ett ägg i taget och salt.

 

Tillaga i ugnen ca 25 min i 200 grader.

Stick försiktigt med en gaffel för att kolla om den stannat = klar.

 

Stuvning 

Smält smöret i en kastrull.

Strö över mjölet.

Späd med mjölk och vatten till önskad konsistens.

(jag använde 2 dl mjölk och 2 dl vatten).

Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt stuvningen få sjuda i minst 5 min

Häll den sedan över den färdiga omeletten.

 

Servera


Skinkröra till bakad potatis

Skinkröra till bakad potatis

4 port

 
Du behöver:

2 dl crème fraiche

3 dl gräddfil

10 cm purjolök

500 g rökt skinka

1 st röd paprika

Peppar

Salladskrydda eller italiensk salladskrydda


Gör så här:

Blanda samman crème fraichen och gräddfilen.
Finhacka purjolöken och rör ner den.
Skär skinkan i tärningar och blanda även i dem i röran.
Hacka paprikan och tillsätt den i röran.
Smaka av med peppar och salladskryddan.


Det går utmärkt att värma upp dagen efter och reda röran till en pastasås.

 


Bakad potatis med räkor och lax

2 port

 

Du behöver:

2 st bakpotatisar

200 g skalade räkor (ca 500 g frysta)

1 rödlök

2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet dill, vinäger, svartpeppar

100-200 g rökt lax

 

Gör så här

Stick i potatisarna några gånger med en gaffel eller en provsticka.

Sätt in potatisen i mitten av ugnen 50-60 minuter på 225 grader.

Skala räkorna.

Skala och finhacka löken.

Blanda räkor och löken med crème fraichen.

Skär laxen i bitar och lägg i en skål.

 

Server med ett gott bröd och sallad


Pizzabotten LCHF

2-3 port

Du behöver:
2 ägg
Salt
2 msk olja
1 msk grädde
4 msk vatten
3 msk fiberhusk
1 krm bakpulver


Gör så här:
Vispa ägg och salt fluffigt.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Blanda och låt det stå och svälla i 10 minuter.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. ( Lägg en bit platsfolie över så går det lättare att tycka ut smeten)
Grädda i ca 10 minuter i 225 grader. (Botten ska få färg)
Bred sedan ut tomatsås och önskat pålägg.
Grädda tills osten har smält.


Potatisgratäng

Potatisgratäng


6port
Betyg 5/5


Du behöver:


Ca 12 potatisar
1 gul lök
Vitlök
4 dl riven ost
Salt
Svartpeppar
4 dl grädde
3 msk smör


Gör så här:


Skala potatisen
Skala och hacka löken.
Bryn sedan löken i smör och pressa ner vitlök.
Riv osten om den inte redan är färdigriven.
Skiva potatisen i matberedaren eller förhand.
Lägg några potatisskivor i botten på en ugnsform.
Strö över lite ost, lite lök, salt och peppar.
Upprepa tills allt är slut.
Häll grädden över hela formen.
Klicka lite smör här och där.
Grädda i ugnen ca 40-50 minuter på 225 grader.


Tisdag v.48

Recept

Tisdag:
Raggmunkar med bacon

Betyg: 5/5

2-3 port

Du behöver:
2 dl Vetemjöl
1 tsk Salt
5 dl Mjölk
1 ägg
8 st potatisar (använde 6 stora)

Gör så här:
Vispa ihop mjölet, saltet, 2 dl mjölk och ägget till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken (3 dl).
Skala potatisarna och riv direkt ner i smeten.
Stek som tunna pankakor.
Klipp baconen och stek.

Servera med lingonstylt, äppelmos eller hallonsylt.


Söndag v.44

Recept

Söndag:
Pizzakit

Betyg: 5/5

Du behöver:
Pizzakit
Skinka (antingen färdigstrimland eller på bit)
Ost
Salami
Svamp

Gör så här:
Följ instruktionerna på förpakningen.
Strimla skinkan och du har den på bit.
Lägga sedan på ingredienserna på pizzadegen i den ordningen du önkar och grädda.

Jag gjorde även mozzarella tomater som vi hade till.

Du behöver:
Mozzarella
Tomater
Olja
Salt
Peppar

Gör så här:
Skiva mozzarellan och tomaterna.
Lägg sedan ut tomaterna på ett fat och placera mozzarellan ovanpå.
Ringla över lite olivolja, salta och peppra.



Pizza


Mozzarellatomater


Tisdag v.44

Recept

Tisdag:
Blodpudding med bacon.

Du behöver:
Färdiggjord blodpuddning
Bacon

Gör så här:
Skär plodpuddingen i önskad tjocklek och stek.
Klipp baconen i bitar och stek.

Servera med lingonsylt rekomenderar även äppelmos.


RSS 2.0