Pasta med kalkon, mozzarella och valnötter
Pasta med kalkon, mozzarella och valnötter
4 Port
Du behöver:
4 st. morötter ca 200-400g
1 st. gul lök
2 st. vitlöksklyftor
500 krossade tomater
1 st. grönsaksbuljongtärning eller fond (1 tärning motsvarar 1 ½ msk fond)
4 port färsk pasta (fettuccine)
1-2 dl mellangrädde, går bra med 4 % också.
Salt och peppar
120 g kalkon i skivor, smörgåspålägg (för att få det lite mer matigt använde jag 300g kalkon)
Till servering:
125 g mozzarella
100 g valnötskärnor
Gör så här:
Skala och riv morötterna grovt.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i oljan.
Rör ner morötterna.
Tillsätt tomaterna och buljongtärning eller fond. Sjud såsen ca 15 minuter.
Strimla kalkonen,
Rör ner grädden i såsen och smaka av med salt och peppar. Sjud ytterligare ca 5 minuter.
Rör ner kalkonen i såsen och låt det bli varmt.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Servera såsen till pastan och toppa med bitar av mozzarella och hackade valnötter.
Hummersås med kräftstjärtar
Hummersås med kräftstjärtar
4 port
Du behöver:
Ca 200 g kräftstjärtar
200 g champinjoner (färska)
1 röd paprika
1-2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
3 dl vatten
3 msk hummer fond
Redning
Smör
Salt
Peppar
Gör så här:
Skiva champinjonerna och strimla paprikan.
Fräs grönsakerna med smör i en kastrull.
Riv ner vitlöken och låt den fräsa tillsammans med grönsakerna.
Rör ner vattnet, crème fraichen och hummer fonden.
Låt det koka.
Red till önskad konststens.
Tillsätt kärtstjärtarna.
Krydda med salt och peppar.
Servera med färsk pasta
Pastasås med kantareller
4 port
Du behöver:
Bandspagetti
6 dl kantareller (ca 330 g ICA burkkantareller)
¼ - ½ chili
2 st gula lökar
Smör
salt och peppar
100 g philadelfiaost
3 dl mellanmjölk
2 dl vatten
1 grönsaksbuljong
70-80 g färsk spenat
Maizena
Gör så här
Koka pastan.
Hacka chili och lök i mindre bitar.
Fräs löken och chilin i smör.
Tillsätt kantarellerna.
Salta och peppra.
Blanda mjölk, vatten, philadelfiaost och grönsaksbuljong i en kastrull, låt det koka.
Rör ner svampblandningen.
Tillsätt spenaten.
Smaka av med salt och peppar
Red såsen med maizena till önskad konsistens.
Måndag v.47
Måndag:
Baconsås med pasta
Betyg 5/5
4 port
Du behöber:
4 paket bacon
2 burkar vitlökscreme fraiche
1½-2½ dl matlagningsgrädde
Gör så här:
Stek baconen (ej kanper stek)
Blanda i creme fracihen och matlagningsgrädden
Koka upp
Red såsen om det önskas en krämigare sås.
Servera med pasta och en god sallad.
Torsdag v.45
Torsdag:
Pastasås
Betyg: 5/5
4 port
Du behöver:
Färska champinjoner, mängd efter smak
1 gul Lök
2-3 pkt Bacon
2 dl Creme fraiche
2 dl Grädde
Salt & peppar
Skär champinjonerna, hacka löken och klipp baconen i bitar.
Stek champinjonerna i smör så de får fin yta.
Lägg i löken och baconen och stek en stund tills baconen är färdiga.
Häll på grädde och creme fraiche och låt puttra en stund.
Smaka av med salt & peppar.
Servera med pasta.
Fredag v.43
Fredag:
Räksås med pasta
Betyg: 5/5
2 port
Du behöver: 500g räkor (rekomenderar lite mer)
2 Vitlöksklyftor
Olivolja
Spagetti
1 dl Vitlöks creme fraiche
2½ dl Matlagningsgrädde
Gör så här:
Skala räkorna.
Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor eller pressa.
Blanda ihop räkorna med vitlöken och olivolja.
Koka spagettin.
Häll matlagningsgrädden och creme fraichen i en stekpanna och hetta upp.
När pastan är klar lägg i räkorna i såsen. (Räkorna får inte ligga i för länge)
Och häll upp pastan på tallrikarna och häll sedan räksåsen på.
Servera.
Torsdag v.42
Torsdag:
Betyg: 3/5
4 port
Du behöver:
3-4 Paket bacon
1 Gul lök
3 Ägg
2 msk Mjölk
Parmesanost till servering
Persilja till servering
Salt
Peppar
Spagetti
Gör så här:
Koka spagettin.
Skala och hacka löken.
Klipp ner baconen i en stekpanna tillsätt löken, stek tills löken är gyllenbrun.
Vispa ihop äggen och mjölken i en bunke.
Blanda ihop baconen med pastan och häll över äggblandningen.
Servera med parmesanost, persilja och en rå äggula.
Missade att ta en bild idag.
Var kvar länge i skolan och hockeyn väntade.
Så jag skyller på det:)
