Sega hallonrutor
Sega hallonrutor
ca 25 bitar
Du behöver:
200 gr smält smör
4 st ägg
5 dl socker
6 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
2-3 dl frysta eller färska hallon
Gör så här
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite.
Rör ner äggen i smöret och blanda sedan ned socker, vaniljsocker och mjöl.
Bred ut smeten i en smord långpanna.
Fördela hallonen över smeten.
Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna och skär i rutor.
Chokladrutor med vaniljglasyr (Gluten och laktosfria)
Chokladrutor med vaniljglasyr (Glutenfria och laktosfria)
Ca 30 st
Du behöver:
4 ägg
3 dl strösocker
150 g smör (laktosfritt)
1 ½ dl mjölk (laktosfri)
2 tsk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
4 ½ dl glutenfri mjölmix
Glasyr
1 msk vaniljsocker
4 1/2 dl florsocker
75 g smör (laktosfritt)
2–3 msk vatten
Garnering
chokladströssel
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Smält smöret.
Blanda smör och mjölk och rör ner det i äggsmeten.
Rör ihop vaniljsocker, kakao, bakpulver, fiberhusk och mjölmix.
Blanda ner det i smeten och rör om till en slät smet.
Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–23 min på 180 grader.
Låt kakan kallna.
Glasyr:
Blanda ihop alla ingredienserna.
Anpassa mängden vatten så att konsistensen blir bredbar.
Bred ut glasyren över kakan och strö över strössel.
Skär kakan i bitar när glasyren har stelnat.
Chocolate chip cookie brownie
Chocolate chip cookie brownie
12-16 bitar
Du behöver:
Cookiedeg
70 g smör, rumsvarmt
1/2 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
1 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 3/4 del vetemjöl
70 g mörka chokladknappar
Brownie
100g mörk choklad
60 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl kakao
1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
Degen
Vispa smör, farinsocker och socker fluffigt.
Tillsätt ägget och blanda ihop.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och arbete ihop till en deg.
Låt den vila i kylen.
Brownie
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra en fyrkantig bakfrom, ca 20x20 cm.
Hacka chokladen och smält den under omrörning tillsammans med smöret.
Ta bort kastrullen från från värmen och tillsätt resten av ingredienserna.
Fördela smeten i formen.
Dela cookiedegen i bitar och platta ut dem.
Lägg sedan degen över semeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Låt den svalna och skär den i bitar.
Chokladsnittar
Chokladsnittar
Du behöver:
75 g smör, rumsvarmt
3/4 dl strösocker
3/4 dl farinsocker
1/2 ägg
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 krm bikarbonat
1 nypa salt
2 dl vetemjöl
40 g ljus eller mörk choklad
Garnering
Ca 40 g ljus eller mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda smör, socker, farinsocker, ägg, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en bunke.
Tillsätt mjölet och rör ihop till en deg.
Hacka chokladen och blanda den i degen.
Dela degen i två delar. Rulla varje del till en längd.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper brett istär från varandra.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-14 min.
Skär sedan längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.
Låt kakorna svalna på plåten.
Smält schoklad och ringla över.
Låt det stelna.
Björnbärspaj med vit choklad
Björnbärspaj med vit choklad
Du behöver:
Ca 300 gram björnbär
2 msk potatismjöl
100 gram vit blockchoklad
2-3 msk strösocker
Pajdeg:
200 gram mandelmassa
100 gram smör
2 (stora ägg) , eller 3 små ägg
Att tänka på :
Bra att ta fram ägg och smöret ett par timmar innan det är dags att baka, så att de hinner bli rumstempurerade.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader
Bred ur björnbären i en smord pajform, och pudra över socker och potatismjöl över bären.
Grovhacka den vita chokladen över bären.
Pagdeg:
Rör samman mandelmassan och rumstempurerat smör.
Rör ner ett ägg i taget och blanda till en jämn smet innan du tillsätter nästa ägg.
När smeten är helt jämn så klickar du ut / smetar ut degen över björnbären och den vita chokladen.
Sen ska den stå i ugnen tills den fått fin färg. Ca 20- 30 minuter.
Serveras med grädde eller glass.
Blåbärskladdkaka
Blåbärskladdkaka
10–12 bitar
Du behöver:
100 g smör, smält
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1–1 ½ dl blåbär
Till formen
smör
kokos (ströbröd går också bra)
Garnering
florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm med smör och pudra över kokos (eller ströbröd).
Häll alla ingredienserna i en bunke.
Rör om allt till en slät smet.
Häll smeten i formen och strö över blåbären.
Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen.
Pudra den med florsocker före servering.
Rabarbergrottor
Rabarbergrottor
Ca 40 st
Du behöver:
Rabarberkompott:
½ vaniljstång
200 g rabarber
1 dl strösocker
½ msk pressad citron
Deg:
300 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Kompott:
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg rabarber, socker, citronsaft, vaniljfrön och -stång i en kastrull.
Låt det koka upp och låt sjuda i ca 10 min.
Plocka upp vaniljstången.
Låt kompotten svalna.
Deg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst.
Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsocker.
Blanda ihop det med smörblandningen till en deg.
Rulla kulor av degen och placera dem i småkaksformar på en plåt.
Tryck en grop i varje kaka och fyll dem med kompott.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 min.
Krämbullar
Krämbullar
18 st.
Du behöver:
50 g jäst
3 dl mjölk
150 g smör
2 tsk stötta kardemummakärnor eller 3 tsk malenkardemumma
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 st ägg
10-11 dl vetemjöl
3-5 dl fast vaniljkrärm
Formar
Garnering:
100-150 g smör
socker
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader.
Häll lite av mjölken över jästen och lös upp den.
Tillsätt resten av mjölken.
Klicka ner smör och tillsätt kardemumman, sockret, saltet, ägget och det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den släpper från bunkens kant.
Låt degen jäsa övertäckt på en varm och dragfri plats ca 40 minuter.
Ta upp degen på lätt mjölat bord.
Dela degen i 18 lika stora bitar.
Rulla bitarna till bullar.
Lägg bullarna i pappersformar.
Platta till bullarna lite på toppen med handen.
Låt bullarna jäsa övertäckta på varm och dragfri plats ca 30 minuter.
Blanda samman vaniljkrämen efter paketets anvsiningar.
Fyll en spritspåse med vaniljlkräm.
Gör ett hål med fingret i bullens mitt och tryck ner spetsen på spritsen i hålet, tryck ut vaniljkräm och fyll hålet.
Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter.
Garnering:
Låt bullarna svalna.
Smält smöret.
Pensla bullarna med det smälts smöret och vänd dem sedan i socker.
Gör garneringen innan servering.
Subways kakor
Subways kakor
Du behöver:
300 gram smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brunt farinsocker
2 st. ägg
3 tsk vaniljsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao (hoppa över kakaon om man vill göra ljusa kakor)
200 gram grovt hackad mörk choklad (går att byta ut till eller lägga till vit eller ljus choklad också)
Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker.
Blanda i det smälta smöret och vispa ihop.
Blanda sedan i resten av ingredienserna.
Fortsätt att blanda tills smeten blir seg och kolaliknande.
Blanda till sist i den grovhackade chokladen.
Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna är lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de svalnar.
Låt kakorna dock svalna på plåten innan du flyttar dem till ett galler, kakorna är mjuka och går lätt sönder.
Sommarbitar i långpanna
Sommarbitar i långpanna
Du behöver:
Botten:
2 st. ägg
3 dl socker
150 g smör
1,5 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Glasyr:
100 g smör
5 dl florsocker
4 msk koncentrerad saft
1 msk vaniljsocker
Gardering
1,5 dl kokos
Gör så här:
Botten:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt vaniljsockret i äggsmeten samt växlande mjöl och mjölk..
Rör ner det smälta smöret.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca. 30x40 cm.
Grädda i ugn 200 grader ca 13 minuter (ska nästan vara färdiggräddad) + 3 minuter med glasyren.
Glasyr:
Smält smöret. När ca 10 minuter av gräddningstiden har gått, blanda florsocker och vaniljsocker och tillsätt det i smöret, rör om.
Tillsätt oblandad saft.
Bred ut glasyren på den nästan färdiggräddade kakan och stoppa in den i ugnen igen och låt glasyren börja bubbla lite, ca. 3-4 minuter.
Ta ut kakan och strö direkt över med kokos.
Låt kakan kallna.
Skär i bitar.
Gullans kaka i långpanna
Gullans kaka i långpanna
Du behöver:
Botten:
2st. ägg
3 dl socker
150g smör
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vailjscoker
1 msk bakpulver
Glasyr:
112,5g smör
3,75 dl florsocker
2,25 msk grädde
1,5 tsk vaniljsocker
Dekoration:
50g choklad
Gör så här:
Smält smör.
Vispa ägg och socker.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt blandningen i äggsmeten.
Blanda i smör och mjölk.
Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna.
Grädda kakan i 225 grader i ca. 12-15 minuter. Pröva med sticka om den är klar. Grädda inte för länge.
Låt kakan kallna helt.
Glasyr:
Smält smöret (det ska vara 112,5 gram), blanda i resten.
Rör om tills det blandats till en slät smet.
Bred den varma glasyren över den kalla kakan.
Låt stelna.
Dekorera:
Smält choklad och ringla över glasyren.
Ananaskaka med kokos
Ananaskaka med kokos
Du behöver:
150 g smör, mjukt
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (430g)
Glasyr:
2 dl florsocker
1 1/2 msk ananasspad eller apelsinjuice
1 dl kokos
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör och socker.
Rör ner ett ägg i taget.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten tillsammans med ananasen.
Häll smeten i en form, 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Låt kakan svalna något.
Rör ihop florsocker och juice och bred glasyren över kakan.
Strö över kokos.
Låt kakan svalna helt och skär sedan upp i bitar.
Vaniljmakroner
Vaniljmakroner
Ca 16 st
Du behöver:
1 ¾ mandelmjöl (alt fint malen mandel)
3 st. äggvitor
1/2 dl strösocker
2 ½ florsocker
½ tsk vaniljsocker
Karamellfärg
Fyllning:
4 msk smör (rumsvarmt)
½ tsk vaniljsocker eller vaniljessens
2 ½ dl florsocker
Gör så här:
Rör ihop den malda mandeln med florsockret. (med elvisp eller matberedare)
Vispa äggvitorna till ett hårt skum med mjuka toppar i en stor bunke.
Rör ner hälften av sockret och vispa lite till.
Tillsätt resten av sockret och vispa tills marängen blivit tjock och glansig.
Färga ev. marängen med karamellfärg.
Vänd försiktigt ner mandelmjölsblandningen i marängen.
Ta en tredjedel i taget och vik in de torra ingredienserna i marängen ta sedan nästa tredjedel och gör samma sak, tills allt mjöl är i marängen.
Rör om så smeten blir jämn och fin men rör inte för mycket för då blir smeten för lös.
Spritsa ut 32 rundlar av smeten på plåtar med bakplåtspapper. Inte för tätt, stora som 5 kronor
Låt makronerna vila på plåten i 30 minuter.
Knacka plåten mot underlaget för att få bort ev. luftbubblor.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader 10-15 min. (Det kan skilja mellan ugnar. Har man de inne för kort tid kommer de att fastna på bakplåtspappret, för lång tid så blir de typ torra och inte sega som de ska.)
Låt de svalna ca 10 min. Lossa sedan försiktigt på makronerna och låt de svalan helt innan fyllningen läggs på.
Fyllning:
Vispa smöret och vaniljsockret vitt och fluffigt.
Vispa successivt i florsockret tills konsistensen är slät.
Lägg ihop två makroner med fyllning emellan.
Mandelkakor med kola
Mandelkakor med kola
20 stycken
Du behöver:
150g smör
2 dl (130g) sötmandel
2 st. bittermandlar
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
5 st. äggvitor
1 dl vetemjöl
20 stycken dumlekolor
40g mörkchoklad.
20 st. aluminiumformar
Gör så här:
Hetta upp smöret i en kastrull tills det blivit ljusbrunt.
Låt smöret svalna.
Mal mandeln i en matberedare.
Tillsätt florsockret, vaniljsockret och 3 st. äggvitor.
Blanda till en jämn smet.
Tillsätt smöret och mjölet.
Blanda runt.
Vispa de två resterande äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd sedan försiktigt ner skummet i smeten.
Smörj in 20 stycken aluminiumformar.
Fördela sedan smeten i formarna.
Tryck ner en dumlekola i varje form.
Grädda kakorna ca 15-20 i 175 grader.
Ta ur kakorna ur forman när de svalnat.
Smält den mörkachokladen och spritsa den sedan över kakan.
Mjuk rabarberkaka
Mjuk rabarberkaka
Du behöver:
100 g smör
1½ dl strösocker
2 st. ägg
1 ½ msk mald kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
4-5 dl rabarberbitar
2 st. ägg
1 ½ dl grädde
1 dl strösocker
Gör så här:
Smörj och bröa en rund form med löstagbarkant (ca 24 cm i diameter)
Rör smör och socker vitt och poröst.
Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje.
Vänd ner kardemumma och sikta ner de torra ingredienserna.
Rör till en slät smet och klicka ut den i formen.
Bred ut smeten så det blir en fördjupning i mitten.
Lägg rabarberbitarna i mitten av kakan.
Rör samman ägg, grädde, socker och häll över rabarbern.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40-45 minuter i 175 grader.
Ta ut kakan och låt den svalna i formen.
Kajsas Macarons
Kajsas Macarons
Du behöver:
3 st. äggvitor
1/2 dl strösocker
100 gram finfint malen skalad mandel (alt mandelmjöl)
190 gram florsocker Karamellfärg
Gör så här:
Vispa äggvitorna till ett skum
Rör ner hälften av sockret och vispa lite till.
Tillsätt resten av sockret och vispa tills marängen blivit tjock och glansig.
Färga ev marängen med karamellfärg.
Rör ihop den malda mandeln med florsockret.
Vänd försiktigt ner mandelsockermjölet i marängen.
Rör om så smeten blir jämn och fin men rör inte för mycket för då blir smeten för lös.
Spritsa ut rundlar av smeten på plåtar med bakplåtspapper. Inte för tätt, stora som 5 kronor
Låt macaronerna vila på plåten i 45 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader 9-11 min. (Det kan skilja mellan ugnar. Har man de inne för kort tid kommer de att fastna på bakplåtspappret, för lång tid så blir de typ torra och inte sega som de ska.)
Smörkräm
50-100 gram smör. Rumsvarmt.
I med florsocker och färdig pepparkakskrydda efter smak.
Vispa ihop med elvisp.
Mina blev för stora och inte alls fina. Bättre lycka nästa gång.
Kladdig Kladdkaka
Kladdig Kladdkaka
Du behöver:
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst.
Blanda samman resten av ingredienserna.
Rör sedan ihop det med äggsmeten. (blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.)
Häll ner smeten i en brödad form.
Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. I ugnen på 175 grader.
Låt svalna och servera med grädde eller glass och bär.
Mellanmålsmuffins
Mellanmålsmuffins
6 st.
Du behöver:
1 ½ dl dinkelmjöl, fullkorn
25g bakproteinpulver eller proteinpulver med naturel smak
2 tsk bakpulver
1 ägg
3/4 (75g) Kvarg eller kesella
3/4 fil
3 msk rapsolja
1 ½ banan
30 g mörk choklad (80 %)
Gör så här:
Blanda samman mjölet, proteinpulvret och bakpulvret.
Rör sedan ner ägget, kesellan/kvargen, filen och rapsoljan.
Mosa bananen och hacka chokladen.
Rör ner de i smeten.
Portionera ut smeten i muffinsformar (stora).
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
Ca näringsvärde per muffins
232 kcal
9 g protein
12 g fett
21 g kolhydrater
Blåbärsrutor
Blåbärsrutor
Du behöver:
3 st. ägg
4 dl socker
150 g smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
ca 5-8 dl blåbär (frysta går bra)
Gör så här:
Smält smöret
Rör hastigt ihop ägg, socker och det smälta smöret.
Blanda vaniljsocker och mjöl
Tillsätt det i äggsmeten
Smörj och bröa en ugnsfast form eller lägg i bakplåtspapper ca 25*30cm.
Häll i smeten.
Täck smeten med ett lager blåbär.
Grädda kakan ca 50 min i 200 grader.
Gräddningstiden beror lite på hur mycket blåbär du har på.
Vill du göra kakan i en långpanna så dubbla recept.
Vaniljkakor
Vaniljkakor
Ca 40 bitar
Du behöver:
Smet
4st. ägg
5 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl kallt vatten
2 tsk vaniljsocker
Glasyr
200 g smör
2 dl socker
6 tsk vaniljsocker
2 st. äggulor
1 påse (100-200g) kokos eller strössel
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda ihop mjöl, bakpulver, vatten och vaniljsocker.
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggvispet och blanda försiktigt till en slät smet.
Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form och grädda 20-30 minuter i 225 grader.
Låt svalna.
Smält ihop smör, socker, vaniljsocker och äggulorna bred ut glasyren på den upp och nervända kakan.
Strö över strössel eller kokos.