Rökt laxrör i tomat

Rökt laxrör i tomat
 
Du behöver:
4 st. tomater
100 g rökt lax
2 st. ägg
1 äggvita
1 msk vatten
Peppar
Gräslök
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Dela tomaterna i halvor.
Gröp ur kärnorna och köttet.
Finhacka köttet och lägg det i en sil så att vätskan får rinna av.
 
Skär laxen i bitar.
Vispa äggen, äggvitan och vattnet i en skål.
Krydda med peppar.
 
Sätt in tomathalvorna i ugnen.
 
Häll det visspade ägget i en kastrull. 
Koka i 1 minut under ständig omrörning.
Blanda sedan ser laxen och tomatköttet.
Fortsätt att koka under omrörning tills det blivit en så fast konsistens som du vill ha.
 
Ta ut tomaterna från ugnen och fyll de med röran.
Strö slutligen över lite gräslök.
 
 
 

Fisk & potatis i foliepaket.

Fisk & potatis i foliepaket.

 

6 port

 

Du behöver:
2 paket torsk
4 portionsbitar lax
15 potatisar
2-3 tomater
4 st. vitlöksklyftor
1 rödlök
1 ask färska champinjoner
½ dl flytande smör (alternativt smält smör)
2 tsk flingsalt- gärna med vitlökssmak
2 lime
1 knippe gräslök
Ugnsfolie

 

Gör så här:
Skär fisken i bitar och salta.
Skiva potatisen och de övriga grönsakerna.
Rör sedan i hop smöret (smält först om det ej är flytande) med lite pressad lime och pressa ner vitlöken ha även i det smaksatta saltet.
Gör sedan kvadratiska bitar av folien.
Lägg på fisken, potatis, tomater, svamp och rödlök.
Häll över lite av smörsåsen och klipp över gräslök.
Ringla eventuellt över lite flytande smör det sista du gör.
Vik i hop till paket.
Tillaga i ugnen på 175 grader ca 35-40 minuter.

 

Servera paketen

 

 

 

 


Ljuvlig lax i form

Ljuvlig lax i form

4 port

 

Du behöver:

4 bitar lax
½ dl hackad basilika färsk eller fryst
½ dl hackad dill färsk eller fryst
2 msk hackad timjan färsk eller fryst
salt och peppar
3 st. tomater
½ gul lök
4 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt matlagningsvin
2 st. fiskbuljongtärning

 

Gör så här:
Blanda ihop örterna och vänd laxen i dem.

Krydda med salt och peppar.
Skiva tomater och lök.
Lägg de i en ugnsfastform.

Placera fisken ovanpå.
Koka upp matlagningsgrädden, vinet och buljongtärning i en kastrull tills tärningen smält.

Häll försiktigt blandningen över fisken och ställ in i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter.

 

Servera med koktpotatis eller pressadpotatis

 

Ugnsbakad lax med sherrysås


Fetaost och olivgratinerad lax

Fetaost och olivgratinerad lax

4 port

 

Du behöver:

4 st portionsbitar lax

Ca 100 g kärnfria oliver

150 g fetaost

1 dl crème fraiche

Salt

Peppar

 

Gör så här:

Mosa samman fetaost och crème fraiche.

Hacka oliverna.

Lägg laxen i en ugnsfast form.

Salta och peppra.

Strö över de hackade oliverna på laxen.
Bred på fetaoströran.
Tillaga laxen mitt i ugnen i 225° i 12 minuter.
Servera med kokt potatis och sallad.

 


Ugnsbakad torsk med räkor

Ugnsbakad torsk med räkor

4 port

 

Du behöver:
ca 800 g torskrygg
3 dl milda mat extra (matlagningsgrädde)
färsk basilika
500 g räkor med skal
2 st. avokado
150 g riven västerbottenost
salt, peppar och olivolja

 

Gör så här:

Håll olivolja i botten av en ugnsfastform.

Lägg torsken i formen, salta o peppra.

Lägg basilikablad ovanpå fisken.

Skiva avokadon i klyftor och fördela över fisken.

Täck fisken med riven västerbottenost.

Häll över matlagningsgrädden.
Grädda i ugn 15-20 min i 225 grader.

Ska undertiden räkorna och lägg toppa med de innan servering

 

Servera med potatis

 


Citronpasta med röktlax

Citronpasta med rökt lax

3 port

 

Du behöver:

200 g kallrökt lax i skivor

2 ägg

2 dl färsk riven parmesanost

Finrivet skal av ½ citron

1 dl finhackad dill

½ tsk nymald svartpeppar

250g färsk pasta

150g sockerärtor

 

Gör så här: 

Koka pastavatten.

Skär laxen i strimlor.

Vispa samman ägg, parmesan, citronskal, dill och svartpeppar i en skål.

Koka pastan.

Lägg i sockerärtorna den sista halvminuten.

Häll av vattnet.

Häll i äggblandningen och laxstrimlorna över den varma pastan.

Blanda om och servera.

 

Hämtat receptes hos http://mimmitest.blogg.se/

 


Tacolax med avokadosalsa och västerbottensost fyllda tortillas.

Tacolax med avokadosalsa och västerbottensost fyllda tortillas.

 

port 4

 

Du behöver:

4 bitar skinn- och benfri laxfilé à 150 g 
2 krm salt 
1 påse tacokrydda 


Avokadosalsa

3-4 st. avokado
4 st. tomater
1 st. rödlök
4 msk färsk basilika (hackad)
1-2 st. lime, saften 
4 msk rapsolja 
Salt
Peppar

 

Fyllda tortillas
2-4 st. tortillas
3-5 dl Västerbottensost, riven 
2-3 msk rapsolja 

 

 

Gör så här:

Krydda laxfiléerna med tacokrydda.

Lägg de i en ugnsfastform.

Stek laxen mitt i ugnen 10-12 minuter i 200 grader.

 

Avokadosalsa

Hacka tomaterna, avokadon och basilikan.

Finhacka löken.

Blanda sedan samman alla ingredienserna till salsan.

Smaka av med salt och peppar.

Ställ svalt tills laxen är klar.

 

Fyllda tortillas:

Lägg ut hälften av tortillasbröden och fördela osten på dem.

Lägg de andra tortillasbröden ovan på.

Stek dem i olja på medelvärme tills de fått färg och osten har smält.

Skär de sedan i snittar.

 


Ugnsbakad lax

Ugnsbakad lax

4 port

 

Du behöver:

4 st. portionsbitar lax
3 dl matgrädde
2-3 msk majonnäs
1 knippa dill

salt
citronpeppar

 

Gör så här

Lägg laxbitarna i en smord ugnsfast form.

Krydda med salt och citronpeppar.
Tillaga laxen i 225 grader, ca 12 minuter.
Blanda grädden, majonnäsen och dillen.
Häll blandningen över laxen och sätt in i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills såsen börjar puttra.

Servera med pressad potatis och sallad. 

 

 


Kokt torsk i gräslökssås

Kokt torsk gräslökssås  

4 port

 

Du behöver:

4 -8 portionsbitar torsk

2 dl lätt crème fraiche

2½ dl matlagningsgrädde

1 fiskbuljongtärning

ca ½ dl klippt gräslök

salt, peppar

 

Gör så här:

Blanda samman crème fraiche, grädde och buljong i en vid kastrull.

Klipp ner gräslök och lägg ner fisken.

Låt det sjuda ca 15 min tills fisken är genomkokt.

Smaka av såsen med salt och peppar.

(Man kan också använda torskblock och skära fisken i kuber och lägga ner i såsen.)

 

Servera med kokt potatis och grönsaker. 

 


Lax i hummersås

Lax i hummersås

4 port

 

Du behöver:

4 port lax

3 msk Hummerfond

1 dl vatten

1 dl crème fraiche

2½ dl matlagningsgrädde

2 tsk fransk senap

1 msk röd stenbitsrom

1 msk finklippt dill

Peppar

 

Gör så här:

Lägg laxen i ugnsfast form och peppra.

Koka ihop vatten, fond, crème fraiche, grädde och senap i en kastrull. 

Häll såsen över laxen.

Tillaga i ugn ca 30 minuter på 200 grader. 

Strö dill och rom över laxen. 

Servera med pressad potatis.

 

 


Lax i sweetchilisås

Lax i sweetchilisås

4 personer.

 

Du behöver:

4 laxfiléer 
3 dl matgrädde 4%
2-3 msk sweet chilisås (beroende på hur starkt man vill ha det)
1-2 msk pressad citron
2 vitlöksklyftor
Salt 
Peppar

 

Gör så här

Lägg laxen i en ugnsform.

Rör i hop grädde, sweet chilisås, citron och vitlök.

Smaka av med salt och peppar.

Häll blandningen över laxen och tillaga i ugnen i 200 grader ca15-20 min

Servera med pressad potatis eller couscous

 


Lax i pestosås

Lax i pestosås

4 port

 

Det här behöver du: 

1 dl grädde (använde 4 %)
2 1/2 dl crème fraiche
1 1/2 msk koncentrerad fiskfond
2 msk tomatpesto (eller valfri röd pesto)
Salt
Peppar

 

Gör så här:
Lägg de upptinade laxbitarna i en ugnsfastform
Blanda ihop grädde, fond, crème fraiche och pesto i en kastrull.
Låt det sjuda några minuter
smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över laxen.
Gratinera i ca 25 minuter i 180 grader

Servera med potatis, pasta eller couscous och en sallad

 


Fiskgratäng med fetaost

Fiskgratäng med fetaost

4 port

 

Du behöver:
600-800 gram fisk 
150 gram fetaost
2 dl crème fraiche: tomat & basilika

(använder du 800g fick använd 4 dl crème fraiche)
2-3 tsk oregano
1 krm peppar
½ tsk salt

Gör så här:
Smörj en ugnsform.
Lägg i den tinade fisken.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Smula över fetaosten.
Bred över crème fraichen.
Tillaga mitt i ugnen i 30 minuter på 225 grader.

Servera med potatis eller ris och sallad.

 

Super enket och mycket gott:)

Det blir en tusch av pizzasmak

 


Enkel fisk i form

Enkel fisk i form

2-3port


Du behöver:

400 g torsk

2 ½ dl valfri grädde

2 msk tomatpuré

½ dl ketchup

1 msk hummerfond

1-2 nyper hackad dill

1 tsk dillfrön

Salt

peppar

 

Gör så här:

Smörj in en ugnsfast form.

Skär den halvfrusna torsken i skivor.

Lägg fisken i formen.

Krydda fisken med salt och peppar.

Blanda ihop de övriga ingredienserna.

Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken.

Tillaga i ugnen ca 20-25 minuter i 225 grader.

 

Servera med potatis och sallad.

 

Näringsinnehåll per 100 g (Enkel fisk i form, ca)

Kcal: 83 g
Protein: 9,6 g
Fett: 2,7 g
Kolhydrater: 4,9 g



Fiskgryta

Fiskgryta

2 port

Nyttig, billig, snabb, enkel och god

 

Du behöver:

400 g fisk
½ fiskbuljongtärning
Citronpeppar
Fryst eller färsk dill
Vatten
ca 2 dl grädde (valfri fetthalt)

 

Gör så här:

Dela den halvfrusna fisken i kuber

Häll vatten i en stekpanna. (Tänk att fiskbitarna nästan ska bli täckta.
Tillsätt fiskbuljongen, citronpeppar och dill efter behag i vattnet.

Värm detta något.

Lägg i fiskbitarna.

Låt det puttra tills fisken nästan är klar, ca 5-10 min beroende på storlek.

Tillsätt grädde efter behag och låt puttra en stund.

 

Önskar man en tjockare sås red den eller ta bort lite vätska innan grädden hälls i.

Serverings tips:

Kokt potatis

Potatismos

Couscous

Bulgur

Kokta morötter

Gröna ärtor

 

Näringsinnehåll per 100g (Fiskgrytan)

Kcal: 86 g

Protein: 7.9 g

Fett: 6 g

Kolhydrater: 0.8 g


Lax med spenat- och basilikasås

Lax med spenat- och basilikasås

4 port

Du behöver.
4 färdiga laxportionsbitar
250 g fryst bladspenat
2 dl crème fraiche
1/3- 1/2 grönsaksbuljongtärning
2-3 msk finhackad basilika
1-2 tsk pressad citron
Salt
Peppar

ev. sparris till servering

Gör så här:
Tina spenaten i en kastrull.
Låt det mesta av vätskan koka bort.
Tillsätt crème fraiche och buljongtärning.
Låt det puttra några minuter.
Smaksätt med basilika, citron, salt och peppar.
Låt det puttrar några minuter.

Lägg laxen i en ugnsfast form och krydda.
Tillaga i ugnen ca 15-20 min i 225 grader.

Önskas det sparris, stek den i smör.
Strö över flingsalt.

Servera med kokt potatis.

Enkelt men gott!



Thaisoppa Sweet Chili

Thaisoppa Sweet Chili

4 port


Du behöver:
8 dl vatten

2 st. fiskbuljongtärningar

150 g Philadelphia Sweet Chili

0.5 st. purjolök

1 st. broccolibukett

300 g laxfilé


Du behöver:

Koka upp vattnet och tillsätt fiskbuljongtärningar.

Rör ner Philadelphia Sweet Chili och koka samman ett par minuter.

Strimla purjolöken och bryt broccolin i buketter.

Tillsätt purjolök och broccolibuketter och låt sjuda någon minut.

Tärna laxen.

Tillsätt slutligen laxtärningarna och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.

Smaka av med salt och peppar.


 


Apelsintorsk

Apelsintorsk

 

3-4 port

 

Du behöver:

400 g torskfilé eller annan vit fisk

100 g champinjoner

10 st. svarta oliver

100 g körsbärstomater

½ rödlök

1 st. vitlöksklyfta

1-2 msk olivolja

½ citron

1 tsk honung

Smör

Salt

Peppar

 

Gör så här:

Skiva champinjonerna.

Stek de i smör i en stekpanna.

Smöra en ugnsfastform.

Salta och peppra fisken lägg den sedan i formen.

Skala apelsinen och ta bort det vita skinnet.

Skiva apelsinen och lägg skivorna ovanpå torsken.

Lägg sedan de stekta champinjonerna ovan på apelsinen.

Skiva oliverna och lägg ovanpå apelsinen.

Dela tomaterna och lägg ovanpå oliverna.

Hacka rödlöken och lägg i en skål.

Blanda olja, citronsaft, citronskal, honung, salt och peppar med löken.

Riv sedan i vitlöken och rör om.

Häll blandningen över fisken.

Tillaga i ugnen ca 15 minuter i 225 grader.

 

Servera med potatis.

 

Går utmärkt att frysa in.









Lax med citrongrädde och ärtpuré

Lax med citrongrädde och ärtpuré

4 port

 

Du behöver:

4 st. Portionsbitar lax

 

Citrongrädde:

1,5 dl Grädde

1 Stor citron

3 msk Gräslök

Salt

 

Ärtpuré:

3 dl Frysta gröna ärtor

1/2dl Grädde

2 msk Turkisk yoghurt

Salt & vitpeppar

 

Gör så här:

Citrongrädden.

Vispa grädden hård.

Tvätta citronen och riv ner skalet i grädden.

Pressa sedan i en halv citron. Smaka av! Vill du ha mer citronsmak pressar i resten.

Rör ner gräslöken och lite salt.

 

Ärtpuré:

Lägg ärtorna i en kastrull.

Häll kallt vatten på ärtorna så att det precis täcker.

Salta lite.

Koka upp och dra sedan från plattan.

Häll i lite kallt vatten och låt stå i cirka fem minuter.

Sila ärtorna och lägg de i en bunke.

Häll över grädden.

 Mixa tills ärtorna har blivit till puré.

Rör i yoghurt och kryddor.

 

Stek laxen. Några minuter på vardera sida.

 

Om det önskas servera med potatis.

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0