Kycklingspett med ugnsrostade rotsaker

Kycklingspett med ugnsrostade rotsaker
 
4 port
 
Du behöver:
Marinad
8 msk soja
4 msk rapsolja
2 msk oregano
3 krm salt
2 krm vitpeppar
 
Rostade rotsaker
3-4 st morötter
6-8 st potatisar
ca 400 g palsternacka
ca 400 g kålrot
rapsolja
salt
timjan
 
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Skär kycklingen i långa strimlor.
Lägg kycklingen i marinaden ca en timme innan tillagning. 
 
Skär rotsakerna i bitar.
Blanda rotsakerna med rapsolja och kryddorna.
Bred ut rotsakerna i en ugnsform.
Tillaga rotsakerna i mitten av ugnen ca 15 minuter på 225 grader.
 
Trä kycklingen på grillspett (blötlaggda)
När rotsakerna varit inne 15 minuter i ugnen lägg kycklingspetten bredvid och sätt in formen i ugnen igen ca 15 minuter.
 
 
 
 

Pastagratäng med kyckling

Pastagratäng med kyckling
 
Du behöver:
4 st. kycklingfiléer
4 port kokt pasta
4 dl bearnaissås
2 dl creme fraiche
Riven ost
Salt
Peppar
 
Gör så här:
Koka pasta för 4 prot.
Skär kycklingfiléen i bitar.
Stek kycklingfilén och krydda med salt och peppar. 
Lägg pastan och kycklingen i en ugnssäker form och blanda ihop. 
Blanda bearnaisesåsen med crème fraiche. 
Häll såsen över pastan och strö på riven ost. 
Gratinera i 200 grader i ca 20-25 min. 
Servera med en sallad.

Buffalo wings med ädelostdipp

Buffalo wings med ädelostdipp

2 port.

Du behöver:

1000 g kycklingvingar 
1 msk salt 
3 msk raps olja 
2 selleristjälkar 

Chilivinägersås: 
1-2 röd spansk peppar 
2 röda paprikor 
1 msk raps olja 
1/2 rödvinsvinäger 
1 msk korianderfrön 
1 msk paprikapulver 
Ev. tabasco 

Ädelostdipp: 
100 g ädelost 
200 g Philadelphiaost 
1 dl mjölk 
salt och malen svartpeppar 

Gör så här:

Ädelostdipp:

Mixa ihop ost och mjölk till en slät sås.
Krydda med salt och peppar.
Ställ svalt till servering.

Värm ugnen till 180 grader.
Skär bort eventuella vingspetsar från kycklingvingarna.
Lägg vingarna i en skål och blanda med saltet.
Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Chilivinägersås:
Dela och kärna ur pepparfrukterna och paprikorna.
Lägg det i en ugnssäker form tillsammans med oljan och tillaga i ca 12 minuter.
Låt svalna och mixa sedan i en matberedare eller med en stavmixer.
Tillsätt vinäger, korianderfrön och paprikapulver.
Mixa till en slät sås och sila den.
Om du vill ha såsen hetare, tillsätt eventuellt några droppar tabasco.

Höj temperaturen i ugnen till 250 grader.
Lägg över kycklingvingarna på en ugnsplåt, droppa över olja och stek i ugnen 12–15 minuter.
Lägg ner de varma vingarna i chilidressingen och låt dra i ca 10 minuter.
Lyft upp vingarna och lägg dem på nytt på en ugnsplåt och värm i ugnen i 3-8 minuter.
Skär selleristjälkarna i stavar.

Servera kycklingvingarna med ädelostdipp och selleri.

 

 
 
 
 
 

Chipsgratäng

Chipsgratäng

4 port

 

Du behöver:

1 kg kycklingfilé
grillkrydda
1/2 purjolök
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1/2 burk mango chutney
salt & peppar
grillchips

 

Gör så här:

Skär filéerna i små bitar och stek dem i smör.

Salta och peppra och krydda ganska rikligt med grillkrydda.

Lägg över kycklingen i en ugnsform.

Finstrimla purjolöken och strö det över.

Vispa grädden och blanda försiktigt ner crème fraiche och mango chutney.

Bred smeten över kycklingen och täck sedan formen med ett lager grillchips.

Det går att förbereda allt förutom att lägga på chipsen. Det gör man precis innan man sätter in rätten i ugnen.

Tillaga i ugnen på 175 grader ca 30 min tills de fått fin färg.

 

Servera med ris och sallad.

 

Receptet hämtat från: http://mimmitest.blogg.se/

 

 

 

 


Vitlökskyckling i frasigt paket

Vitlökskyckling i frasigt paket

4 port

 

Du behöver:

3-4st kycklingfiléer
200 gram Färskost, vitlök och örter
4-8 st färska champinjoner
2 st Smördegsplattor på rulle
basilika

 

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skär svampen i skivor och stek i smör tills den fått fin färg.

Ta upp svampen och lägg åt sidan.

Fräs basilika i lite smör.

Tillsätt kycklingen. Stek tills den nästan är genomstekt.

Dela smördegspalttorna på mitten och lägg upp den fyra plattorna på en plåt med smörpapper. 
Fördela svamp och kyckling på de fyra plattorna.

Klicka på färskost på varje platta.

Vik över kanterna och forma till ett paket.

Ringla över lite flytande smör eller riven ost.

Tillaga i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.

 

Servera med sallad

 

 

Kyckling med soltorkade tomater och mozzarella

Kyckling med soltorkade tomater och mozzarella

4 port

 

Du behöver:
4 st. kycklingfiléer
smör att steka i
salt & peppar
125 g mozzarella
lite bladspenat
5 soltorkade tomater
2 msk oljan
5 - 10 st. körsbärstomater

 

Gör så här: 

Ställ ugnen på 200-220  grader.
Smörstek kycklingfiléerna

Salta och peppra.

Blanda ner bladspenaten så att den hinner hettas upp & bli mjuk.

När kycklingfiléerna är lite mer än brynta skär dem i bitar och fördela ut dem i en ugnssäker form.

Klipp över soltorkade tomater.

Ringla över oljan.

Skär tomaterna i mitten och lägg över kycklingen.

Fördela sedan mozzarellaosten över.

Tillaga i ugnen ca 20 i 200 grader tills osten har smält.

 

Servera med ris eller pasta

 

 

Snabb klycklinggratäng

Snabb kyckling gratäng

4-5 port

 

Du behöver

900g-1 kg kycklingfilé

4 dl kelda ostsås (fyra ostar)

Ris

 

Gör så här:

Koka 3 dl ris med 6 dl vatten

Stek kycklingen

Koka upp ostsåsen.

Lägg ris i botten av en ugnsfastform fördela kycklingen ovanpå.

Häll till sist över ostsåsen och garnera med riven ost.

Tillaga i ugnen på 200 grader tills osten fått en fin färg.

 

Servera med sallad

 

 


Tacokyckling med ostsås

 
 
Tacokyckling med ostsås
 
3-4 port
 
Du behöver :
1 grillad kyckling
2 st. påsar taco krydda
2 st. burkar salsa. (valfri styrka)
2 fpk (8 dl) kelda ostsås 
jag använde mig av smakerna fyra ostar och ost.
Riven ost till garnering
 
Gör så här:
Rensa kycklingen och fördela den i botten av en ugnsform.
krydda med taco krydda och blanda runt.
Häll över salsan. 
Blanda sedan ihop ostsåsen och häll över.
Garnera med rivenost.
Tillaga i ugnen på 225 grader tills det börjar puttra och osten fått fin färg.
 
Vill man kan man blanda samman alla ingredienserna och sedan garnera med den rivna osten.
 
Servera med ris, sallad och tacochips
 
 

Pasta al forno di pollo

Pasta al forno di pollo

4 port.

 

Du behöver:

500 g pasta, typ penne, fusilli eller annan kort pasta

4 st. kycklingbröstfiléer

1 st. gul lök

2 st. vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

1 dl vitt vin (kan uteslutas)

125 g mozzarella

färsk basilika

2 dl riven Parmesan ost

1 tsk råsocker

salt och peppar

olivolja att steka i

 

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet men se till att den inte är riktigt klar eftersom den ska in i ugnen.

Skala och finhacka löken.

Fräs löken i lite olja.

Skär kycklingen i småbitar.

Lägg i kycklingen tillsamman med löken.

Salta och peppra.

Bryn kycklingen runt om.

Skala och skiva vitlöken.

Lägg i vitlöken och rör om.

Tillsätt vinet och låt reducera ner till hälften.

Häll över de krossadetomaterna och tillsätt socker.

Rör om och låt de koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Låt sjuda i 5 minuter.

Smörj en ugnsfast form.

Fördela pastan i formen.

Riv ner bitar av mozzarella över pastan.

Lägg lite färska basilikablad ovanpå mozzarellan.

Fördela kycklingsåsen över pastan och mozzarellan.

Täck med riven Parmesanost.

Gratinera i ugnen på 225 grader tills osten börjar få färg.

Ta ut och låt vila i 5-10 minuter.

 

Servera med en sallad

 


Oreganokyckling

Oreganokyckling

4 port

 

Du behöver:
4 st. kycklingfiléer
salt och peppar
smör
5 dl matlagningsgrädde
2 st. hönsbuljongtärningar
2 msk balsamvinäger
4 st. vitlöksklyftor
3-4 tsk oregano

 

Gör så här:

Dela kycklingen i 3-6 delar på längden.
Stek i smör.
Salta och peppra.
Lägg över den stekta kycklingen i en ugnsform. 
Koka upp matlagningsgrädden, balsamvinäger, oregano och vitlök i en kastrull.
Häll såsen över kycklingen.
Tillaga i ugnen på 200 grader i 20 minuter. 


Servera med en sallad och pressad potatis eller klyftpotatis.

 


Italiensk kycklinggryta

Italiensk kycklinggryta

4 port

 

Du behöver:

500 g kycklingfilé

1 tsk olja

salt, peppar, paprikapulver

3 msk vetemjöl

2 gula lökar

ca 200 g färska champinjoner

3 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

1 dl vitt vin

Färsk basilika

 

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar och stek i olja.

Krydda med salt, peppar, och lite paprikapulver.

Flytta sedan över kycklingen till en gryta och strö över mjölet.

Vänd runt så det blandas.

Skär löken i klyftor och skiva champinjonerna.

Stek det så att löken mjuknar och vätskan från champinjonerna kokar in.

Blanda löken och svampen med kycklingen.

Tillsätt resten, utom den färska basilikan, om man använder torkad kan den tillsättas nu.

Låt det koka upp under omrörning så mjölet blandas ut.

Låt grytan sjuda ihop under lock ca 20 min.

Smaka av.

Tillsätt färsk basilika.

 

Servera med ris, potatis eller pasta. 

 


Krämig kycklinggratäng med potatis

Krämig kycklinggratäng med potatis

4-6 port

 

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 st. gul lök

1 Burk (2dl) paprika/chili crème fraiche

2 dl matlagningsgrädde

2 msk kycklinginfond

1 krm vitpeppar

1 krm salt

6 st. potatisar (beroende på storlek)

150 g fetaost

 

Gör så här:

Skala och skiva potatisen tunt.

Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsfast form.

Finhacka löken och fräs i smör/olja.

Strimla kycklingfiléerna och stek med löken.

Salta och peppra.

Häll på crème fraichen, grädden och kycklingfonden.

Låt det koka upp.

Häll kycklingröran över potatisen i ugnsformen.

Täck med resten av den skivade potatisen.

Smula över fetaosten.

Tillaga i ugnen ca 35-40 minuter på 225 grader, potatisen ska bli mjuk.

 

 
 
        Jag la folie över så att det inte skulle bli brännt, därför har osten inte smält.

Kycklingstroganoff

 

Kycklingstroganoff

4 port

 

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 gul lök

1-2 msk Dijonsenap

2- 4msk tomatpuré

2 dl lätt crème fraiche

2 dl matlagningsgrädde

1/2 msk koncentrerad kycklingfond

salt och peppar

ev. 1 msk dragon, torkad

smör att steka i

 

Gör så här:

Skala och hacka löken fint.

Fräs löken i smör i några minuter.

Strimla kycklingfiléerna.

Bryn kycklingfiléerna i smör.

Salta och peppra

Tillsätt senap och tomatpuré och blanda om.

Häll över crème fraichen och rör tills den löst sig.

Tillsätt kycklingfond och rör om.

Häll på matlagningsgrädden och rör om.

Låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar och ev. dragon.

 

Servera med ris och sallad

 

 


Marinerad kycklingfilé

Marinerad kycklingfilé

4 port

 

Marinad

 

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1½ dl vatten

1½ msk balsamvinäger

1½ msk kinesisk soja

1½ msk kycklingfond

1½ msk farinsocker

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

 ca1 msk torkad rosmarin

ca 1 msk torkad timjan

1 st. röd chili finhackad

2 st. pressade vitlöksklyftor

 

Sås

2 dl creme fraiche

ev maizena redning

ev salt,peppar

 

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden.

Lägg kycklingen i en påse och häll marinaden över.

Knyt åt och låt kycklingen marineras någon timme.

Detta moment kan hoppas över och då placerar man kycklingen direkt i en ugnsfastform och häller marinaden över.

Tillaga i 200 grader i ca 30 min eller tills kycklingen är genomstekt.

 

sås

Sila skyn från formen ner i en kastrull.

Tillsätt crème fraiche och låt det koka upp.

Smaka av och ev. krydda.

Red såsen med maizena om du önskar en tjockare sås.

 

 

Skiva kycklingen i tunna skivor.

servera med ris, såsen och en sallad.

 

Det går bra att lägg frysta kycklingfiléer i marinaden på kvällen och låt de tina och marineras i kylen till nästa dag.

 

 


Fetaostfylld Kycklingfilé

Fetaostfylld Kycklingfilé

4 port

 

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

2 paket bacon

1 paket fetaost (bit)

2 dl crème fraiche paprika & chili

2 dl crème fraiche

Chilikrydda

Salt

Peppar

Basilika

 

Gör så här:

Skär ett snitt i filéerna
Fyll de med smulad fetaost. (spara lite till garnering)
Krydda & linda in i bacon.
Stek i lite smör så de får fin färg
Lägg filéerna i en ugnsfast form.
Rör ihop crème fraicherna med hackad basilika.
Häll sedan blandningen över filéerna.
Tillaga i ugn på 225 grader i ca 40-60 min.
Smula över lite fetaost innan servering.

Kolla filéerna mellanåt för att ha koll på om de är färdiga.

 

Servera med potatisgratäng, klyftpotatis eller ris och sallad

 


Kycklinggratäng

Kycklinggratäng 

4 port

 

Du behöver:

3-4 kycklingfilèer

1 pkt bacon

salt, peppar

1 burk creme fraiche

2½ dl matlagningsgrädde

3 msk sweetchilisås

1 vitlöksklyfta

1 msk kycklingfond

peppar

riven ost

 

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Stek de i smör och krydda lite salt och peppar.

Lägg över de i en ugnsform.

Stek baconet i bitar.

Fördela baconet över kycklingen.

Blanda crème fraichen, grädden, fonden, sweetchilisås och pressad vitlök i en bunke.

Smaka av med peppar.

Häll såsen över kycklingen.

Strö över riven ost.

Gratinera i 200 grader ca 20 min.

 

Servera med ris och sallad.  

 

Näringsinnehåll per 100 g

Kcal: 148

Protein: 14.7

Fett: 8,7

Kolkydrater: 2,8

 


Bacon och ostgratinerad kycklingfilé

Bacon och ostgratinerad kycklingfilé

4-5 port

 

Du behöver:

900 - 1000 g kycklingfilé
140 g bacon
4 dl crème fraiche (schalottenlök, senap och vitt vin)
2 - 3 dl matlagningsgrädde
2 tsk senap
3 st. tomater
2 dl rivenvästerbottensost

 

Gör så här:

Skär kycklingfilén i bitar och stek i en stekpanna.

Lägg sedan över kycklingen i en smord ugnsfast form.

Stek baconen och lägg de över kycklingen.
Blanda crème fraiche med grädden och senapen.

Häll blandningen över kycklingen och baconen.

Skär tomater i klyftor och lägg ovan på.

Fördela osten över gratängen.

Tillaga i ugn på 225 grader ca 20 - 25 minuter.

 

Servera med ris eller pasta och sallad.

 


Kyckling i ädelostsås

Kyckling i ädelostsås

4 port

 

Du behöver:

4 kycklingfiléer

½  purjolök

2 dl crème fraiche

1-2 tärningar kycklingbuljong

2 dl vitt vin (matlagningsvin)

1 trekant ädelost. (ca 140g)

 

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Stek kycklingen.

Strimla purjolöken.

Blanda i crème fraichen, buljongen, vinet och osten i kycklingen.

Låt det koka ihop.

Blanda i purjolöken i slutet.

Red såsen om det önskas en tjockare sås.

Servera med pasta, ris eller couscous eller något annat du tycker passar.

 

 

Receptet är hämtat från

http://mimmitest.blogg.se/


Enkel kyckling i ugn

Enkel kyckling i ugn

4 port

 

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 paket bacon ca 140g

4 dl crème fraiche

2 tsk dijonsenap

4 msk persilja

4 dl riven ost

1 tsk Salt

2 krm vitpeppar

 

 

Gör så här:

Lägg frusna eller tinade kycklingfiléer i en ugnsfast form. Tänk på att tiden i ugnen blir längre om filéerna är frusna.

Klipp ner baconen i en stekpanna och stek dem.

Blanda resten av Ingredienserna i en bunke.

Lägg till sist i bacon och blanda runt.

Häll blandningen över kycklingfiléerna.

Tillaga i ugnen. Ca 30 minuter i 225 grader.

 

Servera med ris, couscous eller potatis.

 


Kycklingfilé med salsa

Kycklingfilé med salsa

4 port

 

Du behöver:

4 kycklingfiléer
2-3 dl crème fraiche (lätt fungerar bra)
2-3 dl salsa, medium (rekommenderar stark om man vill ha mer smak)

 

Gör så här:

Smörj en ugnsfast form.

Lägg kycklingfiléerna i form.

Rör ihop crème fraiche och salsa. 
Bred blandningen över filéerna.

Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Servera med pressad potatis, couscous eller ris och grönsallad

 

Tidigare inlägg
RSS 2.0