Porterstek
Porterstek
ca 4-6 personer
Du behöver:
1 - 1½ kg benfri nötstek ex. fransyska
1 flaska porter (33cl)
2 st. gula lökar
2tsk torkad timjan
6 st. enbär
6 st. svart eller vitpepparkorn
1 dl konc. Svartvinbärssaft
½ dl soya
3 st. köttbuljongtärningar
2 dl grädde
Gör så här:
Häll porter, svartvinbärssaft och soya i en stor kastrull.
Skala och dela löken och lägg i, i kastrullen.
Häll i enbär, timjan, pepparkornen och buljongtärningarna.
Låt det koka upp.
Lägg i köttet.
Låt det få koka på svag värme i ca 2h eller tills innertempraturen är 75 grader.
Vänd köttet några gånger under tiden. Använder du termometer går det bra att ösa skyn över köttet.
Stäng av plattan och låt steken få ligga 15-20min i porterspadet innan du skär upp det.
Häll sedan på grädde i skyn och låt koka upp under omrörning.
Servera med nykokt potatis, sallad och svartvinbärsgelé
