andreanordling

Västerbottensostpaj

Du behöver:

Pajdeg

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning

150- 300g g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Smör och mjöl i matberedare eller för hand tills det har en smulig massa.

Tillsätt vattnet och knåda ihop till en smidig deg.

Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter).

Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter i 225 grader.

Vispa ägg och grädde, tillsätt osten.

Smaka av med salt och peppar.

Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter i ugnen på 225 grader tills pajen stelnat.

Låt pajen svalna.

Servera med crème fraiche och röd caviar.