andreanordling

­Svampsop­pa med par­me­san och spe­nat

4 port

Du behöver:

250 g	Fryst bladspenat
200 g	Färska champinjoner
2 msk	smör
2 st	Vitlöksklyftor
0,5 dl	vetemjöl
1 l	mjölk
2 dl	Riven parmesanost
1,5 tsk	salt
2 krm	svartpeppar

Gör så här:

Tina spenaten och krama ur överflödigt vatten.
Skiva champinjonera.
Fräs dem i smör i en kastrull.
Tillsätt spenaten och pressa ner vitlöken.
Salta och peppra.
Blanda ner mjölet och späd med mjölk under omrörning.
Låt soppan sjuda 5 minuter.
Rör i osten.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med bröd

 

(Nästa gång tillsätter jag nog kyckling eller bacon också)

Svampsoppa med bacon 
 
4 port (8 om det är förrätt)
Betyg: 5/5

Du behöver:
20 g torkade trattkantareller
10 cm purjolök
140g bacon
7 dl vatten
2 tärningar hönsnbuljong
3 msk vetemjöl
2½ dl matlagningsgrädde
½ tsk timjan 1 kem svartpeppar

Gör så här:
Lägg svampen i blöd över natten eller över dagen.
Skiva purjolöken i stunna skivor.
Klippner bacon i en panna och fräs tills den fått färg.
Tillsätt svampen och purjolöken, fräs några minuter till det mjuknat.
Tillsätt vattnet (använd vattnet som svampen legat i) och buljongtärningarna.
Sjud 10 minuter under lock.
Rör ut mjölet i några matskedar matlagningsgrädde.
Häll i resten av grädden i soppan, låt koka upp.
Vispa ner redningen.
Sjud tills soppa tjocknar.
Krydda med timjan och peppar.