andreanordling

Mjukchokladkola med turkisk peppar

Ca 50 st 

Du behöver:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
2 dl ljus sirap
100 g mörk choklad, hackad
1/2 tsk ättiksprit 12 %
100 g smör
10-12 bitar turkisk peppar, hackad

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.

Koka tills smeten har en temperatur på 122 grader.

Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt chokladen, smöret och ättikspriten.

Rör om till en jämn och fin smet.

Låt smeten svala lite.

Tillsätt turkis peppar, rör om försiktigt så inte bitarna smälter.

Bred ut smeten i en bakplåtspapapersklädd form  20x20 cm.

Ställ svalt och låte den stelna något.

Skär upp i bitar.

Nutellafudge

Ca 50 st

Du behöver:

3 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
50 g smör
160 g nutella
1 krm ättiksprit 12 %

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.

Koka tills smeten har en temperatur på 124-125 grader. (Eller gör kulprovet).

Tillsätt smöret och låt det koka ytterligare 2 minuter.

Ta kastrullen från plattan. 

Rör ner nutellan och ättikspriten till en jämn smet.

Bred ut smeten på en bakåplåtspapper ca 1-2 cm tjockt.

Ställ svalt några timmar.

Skär upp i bitar.

Nougatcrisp

Du behöver:

100 g ljus mjölkchoklad

250 g nougat

1 burk nutella ca 350-400g

10 dl cornflakes   

Gör så här:

Mäta upp cornflakes i en stor bunke.

Smält ihop choklad, nougat och nutella i vattenbad.

Häll smeten över flingorna och blanda försiktigt men noga.

Platta ut allt i en bakpappersklädd form (ca 20x25 cm) och ställ det kallt för att stelna.

Skär upp i lämpliga bitar och förvara det kallt. 

Mandelnougat

Du behöver:

250 g nougat

125 g mörk choklad

¼ rörsocker strö

50 g flagad mandel

Gör så här:

Klä en avlångform med bakplåtspapper det går även bra med en rektangulär.

Rosta mandeln gyllenbrun i en torrstekpanna.

Smält nougaten över vattenbad.

Finhacka chokladen.

Låt chokladen smälta i nougaten.

Tillsätt rörsockret och rör om väl.

Tillsätt mandeln.

Häll chokladmassen i formen.

Låt massan stelna till dagen efter och skär i bitar.

Chokladgodis med hasselnötter

Du behöver:

100 g hasselnötkärnor

200 g mörk choklad

2 dl vispgrädde

4 dl strösocker

100 g smör

Gör så här:

Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsfastform.

Rosta nötterna i en stekpanna tills de fått färg och börja lukta nötter.

Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalet.

Hacka nötterna fint eller grovt om man hellre föredrar det.

Bryt chokladen i bitar.

Blanda grädde, socker och smör i en kastrull.

Låt det smälta samman under omrörning.

Låt de sedan koka på låg värme ca 5 minuter.

Tillsätt chokladen och nötterna.

Rör om tills chokladen smält och det har blivit en jämn smet.

Häll upp smeten i formen.

Ställ formen kalt så att det svalnar.

Skär i bitar.

Går bra att frysa in.

Fudge

du behöver:

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

50 g smör

0,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Klä en form med smörpapper,.

Rör ihop grädde och strösocker och koka upp.

Sänk värmen koka till 122 grader

Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör, kakao och vaniljsocker Rör kraftigt till smöret smält.

Häll smeten i formen.

Låt stelna.

Skär i bitar.

Förvara i kylskåp.

Vitchoklad fudge

Du behöver

1 dl Norrmejerier Vispgrädde

3 dl strösocker

100 g Norrmejerier Smör

1 msk honung

75 g vit choklad

1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda grädde, socker, smör och honung i en kastrull.

Koka upp under omrörning.

Låt det koka till 120°

Låt kolan svalna något och rör sedan i chokladen och vaniljsockret.

Häll upp massan i en pappersklädd form.

Låt den svalna.

Skär i bitar.

Leilas Bounty Road chokladgodis

Ca 20 bitar

Du behöver:

300 g mörk kvalitetschoklad 70 %

100 g sötmandel
½ tsk flingsalt
240 g Bounty (4 pkt)
3 nävar minimarshmallows

Gör så här:

Smält chokladen i vattenbad.

Rosta mandeln med skal på i en torr och het stekpanna med flingsalt tills dem fått färg.

Häll över dem på en tallrik och låt dem svalna.

Skär Bounty i 1 cm breda bitar och blanda ner dem i chokladen.

Blanda även i mandeln och marshmallows.

Häll blandningen på en plåt, cirka 3 cm tjockt lager.

Låt det stelna.

Skär godiset i bitar.

Vaniljtryffel

Ca 15-30 st.

Du behöver:
200 g vit choklad
1 dl vispgrädde
1 msk honung
1 st. vaniljstång
15 g smör

Gör så här:

Hacka chokladen.

Koka upp grädden, honungen och den urskrapade vaniljstången.

Häll i den hackade chokladen och rör om så att den smälter.

Klicka i smöret och låt det smälta.

Låt massan stå och stelna innan du gör kulor, toppar eller plattor.

Blåbärskola

Ca 30-40 bitar

Du behöver:

100 g blåbär

1½ dl grädde

2½ dl socker

1 msk ljussirap

Gör så här:

Mixa blåbären med en stavmixer i en kastrull.

Blanda i grädde, socker och sirap.

Låt det koka upp och sedan sjuda till 120 grader (på medelvärme)

Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form.

Låt det stelna.

Skär kolan i önskade bita och linda in i gladpack.

Förvaras i rumstemperatur.

Ljus tryffel

Du behöver.
3/4 dl visogrädde
200g vit choklad
2 msk florsocker
Smaksättning ex
½g saffran
2 krm kanel
25g viol
1 tsk vaniljsocker
2 msk likör
eller vad du skulle vilja ha

Garnering
200g choklad

Gör så här:
Blanda grädden, sockret och smaksättningen i sen kastrull och koka i 2 minuter.
Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden. Rör tills all choklad är smält.
Häll upp smeten i en oljad form och ställ i kylskåpet för att blir fast.
Stjälp upp och skär i bitar eller rulla runda bollar.
Doppa i smält choklad och garnera med t ex färgat pälsocker, florsocker eller strösocker smaksatt med apelsinskal.
Smeten kan även hällas i en spritspåse och spritsas ut i formar