andreanordling

Buffalo wings med ädelostdipp

2 port.

Du behöver:

1000 g kycklingvingar 
1 msk salt 
3 msk raps olja 
2 selleristjälkar 

Chilivinägersås: 
1-2 röd spansk peppar 
2 röda paprikor 
1 msk raps olja 
1/2 rödvinsvinäger 
1 msk korianderfrön 
1 msk paprikapulver 
Ev. tabasco 

Ädelostdipp: 
100 g ädelost 
200 g Philadelphiaost 
1 dl mjölk 
salt och malen svartpeppar 

Gör så här:

Ädelostdipp:

Mixa ihop ost och mjölk till en slät sås.
Krydda med salt och peppar.
Ställ svalt till servering.

Värm ugnen till 180 grader.
Skär bort eventuella vingspetsar från kycklingvingarna.
Lägg vingarna i en skål och blanda med saltet.
Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Chilivinägersås:
Dela och kärna ur pepparfrukterna och paprikorna.
Lägg det i en ugnssäker form tillsammans med oljan och tillaga i ca 12 minuter.
Låt svalna och mixa sedan i en matberedare eller med en stavmixer.
Tillsätt vinäger, korianderfrön och paprikapulver.
Mixa till en slät sås och sila den.
Om du vill ha såsen hetare, tillsätt eventuellt några droppar tabasco.

Höj temperaturen i ugnen till 250 grader.
Lägg över kycklingvingarna på en ugnsplåt, droppa över olja och stek i ugnen 12–15 minuter.
Lägg ner de varma vingarna i chilidressingen och låt dra i ca 10 minuter.
Lyft upp vingarna och lägg dem på nytt på en ugnsplåt och värm i ugnen i 3-8 minuter.
Skär selleristjälkarna i stavar.

Servera kycklingvingarna med ädelostdipp och selleri.

 

Pasta al forno di pollo

4 port.

Du behöver:

500 g pasta, typ penne, fusilli eller annan kort pasta

4 st. kycklingbröstfiléer

1 st. gul lök

2 st. vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

1 dl vitt vin (kan uteslutas)

125 g mozzarella

färsk basilika

2 dl riven Parmesan ost

1 tsk råsocker

salt och peppar

olivolja att steka i

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet men se till att den inte är riktigt klar eftersom den ska in i ugnen.

Skala och finhacka löken.

Fräs löken i lite olja.

Skär kycklingen i småbitar.

Lägg i kycklingen tillsamman med löken.

Salta och peppra.

Bryn kycklingen runt om.

Skala och skiva vitlöken.

Lägg i vitlöken och rör om.

Tillsätt vinet och låt reducera ner till hälften.

Häll över de krossadetomaterna och tillsätt socker.

Rör om och låt de koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Låt sjuda i 5 minuter.

Smörj en ugnsfast form.

Fördela pastan i formen.

Riv ner bitar av mozzarella över pastan.

Lägg lite färska basilikablad ovanpå mozzarellan.

Fördela kycklingsåsen över pastan och mozzarellan.

Täck med riven Parmesanost.

Gratinera i ugnen på 225 grader tills osten börjar få färg.

Ta ut och låt vila i 5-10 minuter.

Servera med en sallad

Oreganokyckling

4 port

Du behöver:
4 st. kycklingfiléer
salt och peppar
smör
5 dl matlagningsgrädde
2 st. hönsbuljongtärningar
2 msk balsamvinäger
4 st. vitlöksklyftor
3-4 tsk oregano

Gör så här:

Dela kycklingen i 3-6 delar på längden.
Stek i smör.
Salta och peppra.
Lägg över den stekta kycklingen i en ugnsform. 
Koka upp matlagningsgrädden, balsamvinäger, oregano och vitlök i en kastrull.
Häll såsen över kycklingen.
Tillaga i ugnen på 200 grader i 20 minuter. 

Servera med en sallad och pressad potatis eller klyftpotatis.

Italiensk kycklinggryta

4 port

Du behöver:

500 g kycklingfilé

1 tsk olja

salt, peppar, paprikapulver

3 msk vetemjöl

2 gula lökar

ca 200 g färska champinjoner

3 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

1 hönsbuljongtärning

2 dl vatten

1 dl vitt vin

Färsk basilika

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar och stek i olja.

Krydda med salt, peppar, och lite paprikapulver.

Flytta sedan över kycklingen till en gryta och strö över mjölet.

Vänd runt så det blandas.

Skär löken i klyftor och skiva champinjonerna.

Stek det så att löken mjuknar och vätskan från champinjonerna kokar in.

Blanda löken och svampen med kycklingen.

Tillsätt resten, utom den färska basilikan, om man använder torkad kan den tillsättas nu.

Låt det koka upp under omrörning så mjölet blandas ut.

Låt grytan sjuda ihop under lock ca 20 min.

Smaka av.

Tillsätt färsk basilika.

Servera med ris, potatis eller pasta. 

Krämig kycklinggratäng med potatis

4-6 port

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 st. gul lök

1 Burk (2dl) paprika/chili crème fraiche

2 dl matlagningsgrädde

2 msk kycklinginfond

1 krm vitpeppar

1 krm salt

6 st. potatisar (beroende på storlek)

150 g fetaost

Gör så här:

Skala och skiva potatisen tunt.

Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsfast form.

Finhacka löken och fräs i smör/olja.

Strimla kycklingfiléerna och stek med löken.

Salta och peppra.

Häll på crème fraichen, grädden och kycklingfonden.

Låt det koka upp.

Häll kycklingröran över potatisen i ugnsformen.

Täck med resten av den skivade potatisen.

Smula över fetaosten.

Tillaga i ugnen ca 35-40 minuter på 225 grader, potatisen ska bli mjuk.

        Jag la folie över så att det inte skulle bli brännt, därför har osten inte smält.

Fetaostfylld Kycklingfilé

4 port

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

2 paket bacon

1 paket fetaost (bit)

2 dl crème fraiche paprika & chili

2 dl crème fraiche

Chilikrydda

Salt

Peppar

Basilika

Gör så här:

Skär ett snitt i filéerna
Fyll de med smulad fetaost. (spara lite till garnering)
Krydda & linda in i bacon.
Stek i lite smör så de får fin färg
Lägg filéerna i en ugnsfast form.
Rör ihop crème fraicherna med hackad basilika.
Häll sedan blandningen över filéerna.
Tillaga i ugn på 225 grader i ca 40-60 min.
Smula över lite fetaost innan servering.

Kolla filéerna mellanåt för att ha koll på om de är färdiga.

Servera med potatisgratäng, klyftpotatis eller ris och sallad

Kycklinggratäng 

4 port

Du behöver:

3-4 kycklingfilèer

1 pkt bacon

salt, peppar

1 burk creme fraiche

2½ dl matlagningsgrädde

3 msk sweetchilisås

1 vitlöksklyfta

1 msk kycklingfond

peppar

riven ost

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Stek de i smör och krydda lite salt och peppar.

Lägg över de i en ugnsform.

Stek baconet i bitar.

Fördela baconet över kycklingen.

Blanda crème fraichen, grädden, fonden, sweetchilisås och pressad vitlök i en bunke.

Smaka av med peppar.

Häll såsen över kycklingen.

Strö över riven ost.

Gratinera i 200 grader ca 20 min.

Servera med ris och sallad.  

Näringsinnehåll per 100 g

Kcal: 148

Protein: 14.7

Fett: 8,7

Kolkydrater: 2,8

Bacon och ostgratinerad kycklingfilé

4-5 port

Du behöver:

900 - 1000 g kycklingfilé
140 g bacon
4 dl crème fraiche (schalottenlök, senap och vitt vin)
2 - 3 dl matlagningsgrädde
2 tsk senap
3 st. tomater
2 dl rivenvästerbottensost

Gör så här:

Skär kycklingfilén i bitar och stek i en stekpanna.

Lägg sedan över kycklingen i en smord ugnsfast form.

Stek baconen och lägg de över kycklingen.
Blanda crème fraiche med grädden och senapen.

Häll blandningen över kycklingen och baconen.

Skär tomater i klyftor och lägg ovan på.

Fördela osten över gratängen.

Tillaga i ugn på 225 grader ca 20 - 25 minuter.

Servera med ris eller pasta och sallad.

Kyckling i ädelostsås

4 port

Du behöver:

4 kycklingfiléer

½  purjolök

2 dl crème fraiche

1-2 tärningar kycklingbuljong

2 dl vitt vin (matlagningsvin)

1 trekant ädelost. (ca 140g)

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Stek kycklingen.

Strimla purjolöken.

Blanda i crème fraichen, buljongen, vinet och osten i kycklingen.

Låt det koka ihop.

Blanda i purjolöken i slutet.

Red såsen om det önskas en tjockare sås.

Servera med pasta, ris eller couscous eller något annat du tycker passar.

Receptet är hämtat från

http://mimmitest.blogg.se/

Enkel kyckling i ugn

4 port

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 paket bacon ca 140g

4 dl crème fraiche

2 tsk dijonsenap

4 msk persilja

4 dl riven ost

1 tsk Salt

2 krm vitpeppar

Gör så här:

Lägg frusna eller tinade kycklingfiléer i en ugnsfast form. Tänk på att tiden i ugnen blir längre om filéerna är frusna.

Klipp ner baconen i en stekpanna och stek dem.

Blanda resten av Ingredienserna i en bunke.

Lägg till sist i bacon och blanda runt.

Häll blandningen över kycklingfiléerna.

Tillaga i ugnen. Ca 30 minuter i 225 grader.

Servera med ris, couscous eller potatis.

Kycklingfilé med salsa

4 port

Du behöver:

4 kycklingfiléer
2-3 dl crème fraiche (lätt fungerar bra)
2-3 dl salsa, medium (rekommenderar stark om man vill ha mer smak)

Gör så här:

Smörj en ugnsfast form.

Lägg kycklingfiléerna i form.

Rör ihop crème fraiche och salsa. 
Bred blandningen över filéerna.

Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Servera med pressad potatis, couscous eller ris och grönsallad