andreanordling

Recept

Tisdag:
Lax med kokos och lime sås

Betyg: 5/5

4 port

Du behöver:
500g skin och benfri laxfilé (använde färdiga portions bitar)
2 dl Kokosmjölk
1 msk färskpressad lime + 1 tsk finrivet limeskal
2 msk finskuren gräslök
rapsolja
salt
peppar

Jag gör dubbel satts på såsen. Det blir inte så mycket sås annars. Så jag använder 4 dl kokosmjölk och 2 st lime som jag pressar.

Gör så här:
Krydda laxen med salt och peppar.
Stek laxen i olja till de får en fin färg och är knapt genomstekta.
Ta upp laxen från stekpannan och håll den varm.
Häll kokosmjölken i stekpannan.
Smaksätt med den pressade limen,limeskalen, salt och peppar.
Hetta upp skyn, låt den inte koka.
Tillsätt gränlöken.
Häll skyn över laxen.

Servera med ris och limeklyftor.