andreanordling

Blåbärs cheesecake

Ca 10 port

Du behöver:

Botten:
200 g digestivekex
75 g smör
½ dl socker

Fyllning:
200 g blåbär
4 dl crème fraiche
3 ½ dl kesella
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ dl maizena
1 krm salt
3 st ägg

Garnering:
Ca 50 g vit choklad

Gör så här:

Botten:
Mixa kexen till smulor.
Smält smöret och rör sedan ner smulorna och sockret.
Tryck ut röran i botten av en form med löstagbara kanter.
Baka botten i ugnen ca 12 minuter (ska bli ljusbrun) i 150 grader.

Fyllning:
Mixa blåbären till en slät puré.

Blanda samman crème fraiche och kesella.

Tillsätt purén, sockret, vaniljsockret, maizenan, salt och äggen.

Häll fyllningen i formen.

Baka i ugnen ca 75-80 minuter i 150 grader tills den känns färdig.

Låt den kallna och ställ sedan in den i kylen över natten.

Vis servering lossa kanterna försiktigt. En kniv som är spolad i varmvatten kan vara till hjälp.


Garnera med riven vit choklad

Enkel att göra! 
God att äta!