Nutellacookies
Nutellacookies
ca 24 st
Du behöver:
1 dl strösocker
1 ägg
2 dl nutella (200g) (kylskåpskall)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Tillsätt nutella och rör till en slät smet.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
Tillsätt mjöl och bakpulver i ägg smeten.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen i två bitar och forma de till rullar, inte för smala.
Skär upp varje rulle i 12 skivor.
Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt.
Använd undersidan på ett glas för att platta till varje bit.
Ställ kakorna kallt i ca 10 min.
Grädda sedan 8-10 min i 175 grader.
Låt kakorna svalna på galler.
Vill man kan man smälta lite mörk choklad och ringla över.
Ryttarkakor
Ryttarkakor
15-20 bitar
Du behöver:
175 gr smör
4 ägg
4.5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
7 msk kakao
1 krm salt
Glasyr
75 gr smör
1 påse kokos (200gr)
2 dl strösocker
1.5 dl grädde
1 dl sirap
Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda sedan alla de torra ingredienserna.
Häll ner se i äggsmeten och rör om.
Vispa sist ner det smälta smöret.
Grädda i 200 grader i 10 minuter i en bakplåt 20x25 cm klädd med bakplåtspapper.
Medan botten gräddas Blanda ingredienserna till glasyren och låt de koka på svag värme i ca 5 minuter.
Ta ut bottnen ur ugnen och bred på glasyren.
Grädda kakan ytterligare i 10 minuter i 200 grader.
Banankaka i långpanna
Banankaka i långpanna
ca 15-20 bitar
Du behöver:
4½ dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
100 g mörk choklad
100 g smör
1.25 dl grädde
3 bananer
2 ägg
Glasyr:
florsocker
vatten
Gör så här:
Smält smöret.
Hacka chokladen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
Vispa lätt upp äggen i en annan bunke.
Rör sedan ner resten av de blöta ingredienserna i de torra.
Mosa bananerna och bland i dem.
Häll de blöta ingredienserna över de torra ingredienserna och rör ihop en slät smet med hjälp av en slickepott.
Häll upp smeten i en liten långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda just under mitten i ugnen i 200 grader i ca 15-20 min.
Känn med en sticka när kakan är klar. Den ska vara nästan helt torr.
Låt kakan svalna och blanda ihop florsocker med lite vatten till glasyr och ringla över kakan.
Skär upp bitar.
(Glämde dock att ta ett kort, det får bli nästa gång :) )
Saffranssockerkaka
Du behöver:
200 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 påse saffran
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i det avsvalnade smöret och mjölken i bunken.
Stöt saffranet och tillsätt det i smeten.
Rör ihop mjöl och bakpulver i en skål.
Till sätt mjölkblandningen i smeten.
Häll upp smeten i en smord och bröad form.
Grädda kakan i ugnens nedre del ca 40 – 45 minuter i 175 grader.
Låt kakan svalna innan du stjälper upp den på ett fat.
En mycket god och saftig kaka
Saffransgrottor med hallonsylt
Saffransgrottor med hallonsylt
Ca 30 st.
Du behöver:
0,5 g saffran
1 dl strösocker
4½ dl vetemjöl (270g)
1-2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
200 g smör
Hallonsylt
Småbrödsformar
Gör så här:
Stöt saffranet med 1 msk av sockret.
Blanda samman resten av sockret med det stötta saffranet, mjölet, bakpulvret och vaniljsockret i en bunke.
Skär smöret i bitar och tillsätt det i bunken.
Arbeta snabbt ihop till en deg. (Går mycket bra att använda matberedare)
Låt degen vila några minuter i kylskåpet.
Ställ ut småbrödsformar på en plåt.
Forma degen till bollar (Valnötsstora) och lägg ner de i formarna.
Gör en fördjupning i varje kaka och fyll med hallonsylt.
Grädda kakorna i 200 grader ca 12 minuter mitt i ugnen.
Låt de kallna på galler.
Succékaka
Succékaka
Du behöver:
Botten
200 g smör
3 dl socker
2 st. ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Glasyr
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk ljussirap
4 msk kakao
100 g smör
50 g flagnad mandel
Gör så här:
Botten
Smält smöret i en kastrull.
Blanda socker och ägg i en bunke.
Tillsätt smöret.
Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Häll mjölblandingen i äggsmeten och rör om.
Klä en liten långapanna ca 35x20 cm med bakplåtspapper eller smör
Bred ut smeten i långpannan.
Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Vänd kakan försiktigt upp och ner på ett smörpapper.
Glasyr
Blanda grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull.
Låt det koka tills den tjocknar ca 10-15 minuter.
Ta kastrullen av värmen och rör ner det kalla smöret i klickar
Bred glasyren över kakan och strö över flagad mandel.
Låt kallna.
Skär kakan i bitar.
Går bra att frysa in.
Kladdkakerutor i långpanna
Kladdkakerutor i långpanna
Du behöver:
150 g mjukt smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk blockchoklad
strössel
Gör så här:
Rör smör och socker vitt och poröst.
Tillsätt 1 ägg i taget och vispa kraftigt emellan.
Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker och rör ner det i smeten.
Klä en liten långpanna med bakplåtspapper.
Häll i smeten.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 min.
Hacka chokladen under tiden.
Ta ut kakan och strö över chokladen.
Grädda i 5 min till.
Ta ut kakan och bre ut chokladen och garnera med strössel.
Låt kakan kallna och skär sedan i rutor.
Servera med grädde och hallon.
Glömde att ta kort men han på en bild på en ruta innan det tog slut.
Dumlekola kaka
Dumlekola kaka
ca 24 st.
Du behöver:
100 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse dumlekola
1 pkt noblesse
Aluminiumformar
Gör så här:
Blanda smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg som du formar till en boll.
Ställ degen i kylskåpet några minuter.
Rulla degen till ca 24 stycken bollar.
Lägg bollarna i aluminiumformarna.
Tryck i en dumlekola i varje boll.
Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
Lägg en noblesseskiva på varje kaka när den tas ur ugnen.
Klassiska nötkakor
Klassiska nötkakor
ca 35-40 st.
Du behöver:
200 g malda hasselnötskärnor (går mycket bra att köpa hela och mixa)
2 ½ dl florsocker
2 msk potatismjöl
2 äggvitor
Ca 34-40 hasselnötter till garnering
Gör så här:
Blanda nötterna, florsockret och potatismjölet.
Tillsätt äggvitorna och blanda.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg med hjälp av en eller två teskedar ut smeten som små högar/klickar på plåten.
Tryck ner en nötkärna i varje hög.
Grädda kakorna i 10-12 minuter i 200 grader.
Philadelphiabullar i långpanna
Philadelphiabullar i långpanna
ca 30 st.
Du behöver:
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning:
150 gram rumsvarmt smör
200 gram Philadelphia ost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader.
Rör ut jästen med mjölken.
Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl.
Arbeta degen smidig.(går att använda maskin).
Klä en ugnsplåt med bakplåtpapper.
Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir kladdig och lös, men den ska vara så!).
Täck degen med en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme.
Fyll varje hål med fyllningen.
Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg.
Skär upp i rutor.
Kolakakor
Kolakakor
Du behöver:
100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
Lägga alla ingredienser i en bunke.
Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg.
Rulla ut degen till 3 fingertjocka längder, nästan plåtlånga.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Lägg sedan rullarna på plåten och platta till dem lite.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min i 175 grader.
Skär längderna i bitar medan de är varma.
När de sedan har svalnat blocka isär bitarna.
Chokladkakor
Chokladkakor
ca 30 st.
Du behöver:
100 g smör
2 msk sirap
3 dl havregryn (går bra med fiberhavregryn)
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Rör samman smör, socker och sirap.
Tillsätt sedan havregryn och ägg.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
Häll sedan ner mjölet i smeten och rör om.
Klä en eller flera plåtar med bakplåtspapper.
Forma smeten till bollar och platta ut de lite på plåten.
Grädda kakorna ca 12-14 min i 200 grader.
Vill du göra kakorna extra fina ringla glasyr över.
Glasyr:
Du behöver:
Florsocker
Vatten
Gör så här:
Blanda florsocker och vatten tills det blir en bra konsistens.
Tänk på att ta LITE vatten i taget.
Mammas goda semlor
20-25st bullar
Du behöver:
150 g rumsvarmt smör
1½ dl vit sirap
50 g söt jäst
4 dl mjölk
2 dl mager kesella
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummaca
17 dl vetemjöl
Pensling
1 ägg
Gör så här:
Börja med att röra matfettet och sirapen vitt och poröst.
Smula ner jästen i en degbunke.
Värm mjölken och kesellan fingervarmt.
Hällblandningen över jästen.
Rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt ägget, saltet, kardemumman och ett par matskedar avmatfettsblandningen.
Rör om.
Blanda ner 11 dl av vetemjölet och rör samman till en lös och slät deg. (Arbeta intedegen för länge, bara så att den blir slät.)
Täck för degen med en bakduk och låtden vila i ca 30 minuter.
Klicka ner resten av matfettsblandningen och tillsätt återstoden av mjölet.
Arbetadegen blank och slät.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i några längder.
Dela däreftervarje längd i mindre, jämnstora bita.
Rulla bitarna till släta bullar.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ca 40 minuter.
Sätt ugnen p225 grader.
Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg.
Grädda dem mitt iugnen ca 8 minuter.
Låt dem svalna under bakduk på galler.
Hasselnötskakor
Hasselnötskakor
Ca 16 st.
Du behöver:
100 g rostade, skalade hasselnötter
1 dl dinkelflingor
50 g finriven mörk choklad, 70%
25 g rumsvarmt smör
1 äggula
2 msk honung
1 tsk kallt starkt kaffe
Gör så här:
Lägg 16 hasselnötter åt sidan.
Mixa resten med dinkelflingor till smulor.
Tillsätt choklad, smör, äggula, honung och kaffe.
Mixa tills det bildar en smet/boll.
Forma bollar av smeten och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Tryck ner en nöt i varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen 9–10 min i 175 grader.
Näringsvärde per styck:
85 kcal
Kolhydrater 1g
Protein 6g
Fett 7g
Chokladbollar med nutella
Chokladbollar med nutella
Du behöver:
100 g smör
1 dl socker
3 msk nutella
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe
Kokosflingor
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Smula sönder havregrynen (stavmixern funkar bra).
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao och havregrynen i en bunke.
Tillsätt kaffet, nutellan och smöret.
Rör om till en fin massa och ställ in i frysen i ca 15 minuter tills det stelnat lite.
Forma bollar och rulla i kokosflingor.
Låt chokladbollarna ligga i kylskåpet en stund så att de stelnar lite.
Nougatdubletter
Nougatdubletter
Ca 30 stycken
Du behöver:
250 g rumsvarmt smör
½ dl socker
1 st. äggula
3½ dl vetemjöl
5 msk kakao
1 krm salt
Fyllning
200g nougat
Gör så här:
Blanda ihop smör, socker och äggulor och vispa tills det blir mjukt och vitt.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda snabbt ihop till en deg.
Forma degen till tre rullar, 3-4 cm i diameter
Rulla in rullarna i bakplåtspapper.
Låt dem stelna i kylen i ca 45 minuter så att den blir lättare att skära.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär rullarna i ca 5 mm tjocka skivor.
Lägg skivorna på plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem mitt i ugnen i 7-8 minuter i 200 grader.
Låt dem svalna.
Smält nougaten över vattenbad.
Bred ut nougaten på hälften av skivorna.
Låt nougaten stelna lite innan du lägger på ”locket”
Saffranskladdkaka
Du behöver:
100 g smör
2 st. ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 paket saffran (0,5g)
1½ tsk vaniljsocker
½ krm salt
Gör så här:
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, vaniljsocker, saffran och salt.
Häll i smöret i socker smeten och rör om.
Tillsätta mjölblandningen.
Rör försiktigt om.
Smöra och böra en form.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nederdelen av ugnen ca 20 minuter i 200 grader
Mumsig chokladkaka
Kladdkaka med vitchokladtäcke
8-10 bitar
Du behöver till botten:
150g smör
2 ägg
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
Du behöver till täcket:
1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g vitchoklad
Valnötter
Gör så här: (Botten)
Smöra och bröa en form med löstagbara kanter.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda kakao, vaniljsocker och vetemjöl.
Rör sedan ner det i ägg smeten.
Tillsätt till sist det smälta smöret.
Häll smeten i formen i grädda i 15-20 min på 175 grader (Kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten)
Gör så här: (Täcket)
Koka upp grädden och smöret i en kastrull.
Dra kastrullen från värmen och bryt i chokladen och låt den smälta.
Bred ut chokladen över kakan.
Garnera med valnötter.
Servera kall
Saffranskaka
200 g smör
1 pakt saffran (½ g )
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker
Gör så här:
Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant. (ca 24 cm i diameter)
Smält smöret och låt de svalna.
Stöt saffranet i en mortel.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, de smälta smöret och mjölk.
Blanda mjölet och bakpulvret och rör sedan ner det i smeten.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
Innan servering sikta över florsocker.
Kokoshallon
Kokoshallon
ca 40st
Du behöver:
2 ägg
1 dl socker
6 dl kokos
½ dl hallonsylt
Garnering:
2 msk hallonsylt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienser väl ( Obs. äggen ska inte vispas)
Klicka ut små bollar på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en liten grop i varje boll och fyll med hallonsylt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt kakorna kallna några minuter innan de lossas från plåten.
