andreanordling

Kasslergryta

4 port

Du behöver:

500 g kassler
50 gr marinerade soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
1 msk smör
4 dl matlagningsgrädde (4% fungerar bra)
1 köttbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche

Gör så här:

Strimla kassler och soltorkad tomaterna.

Skala och hacka vitlöken.

Bryn kasslern och vitlöken i smöret.
Häll i grädden och smula i buljongen.

Låt sjuda 5 min.

Tillsätt tomatpuré, crème fraiche och soltorkade tomater.

Låt koka upp.
(Inget salt eller peppar behövs.)

Servera med ris och sallad.

Jordgubbssemifreddo 

 4-6 port

Du behöver:

2 dl vispgrädde

2 ägg

1 dl florsocker

ca 1 liter jordgubbar + till garnering

½ påse maränger

Gör så här:

Dela upp äggen, vitor i en bunke och gulor i en.

Häll upp grädden i en egen bunke.

Mixa jodgubbarna grovt, det ska fortfarande vara bitar kvar.

Vispa äggvitorna till skum.

Tillsätt ½ dl florsocker och vispa en stund till.

Vispa sedan äggulorna.

Tillsätt ½ dl florsocker och vispa det fluffigt.

 Vispa grädden fluffig, ej för mycket.

Häll ner äggulesmeten i grädden och vänd runt.

Vänd sedan försiktigt ner äggvitorna.

Rör ner lite drygt hälften av jordgubbarna och marängerna (krossa de ev lite med händerna).

Vänd försiktigt runt. (Det ska vara lite slarvigt.)

Häll upp smeten i en form och klicka på resten av jordgubbsmixet och dra lite med en sked ovanpå.

Ställ formen i frysen i minst 4 timmar.

Låt formen stå framme en liten stund innan servering så den mjuknar något.

Kycklingfilé med salsa

4 port

Du behöver:

4 kycklingfiléer
2-3 dl crème fraiche (lätt fungerar bra)
2-3 dl salsa, medium (rekommenderar stark om man vill ha mer smak)

Gör så här:

Smörj en ugnsfast form.

Lägg kycklingfiléerna i form.

Rör ihop crème fraiche och salsa. 
Bred blandningen över filéerna.

Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Servera med pressad potatis, couscous eller ris och grönsallad

Måndag: Kycklingköttbullar och makaroner

Tisdag: Kasslergryta och ris

Onsdag: Lax i pestosås och potatis

Torsdag: Köttfärssås och spagetti

Fredag: Tapenadefilé och pressad potatis
 

Lördag: Pastasås med kantareller

http://andreanordling.blogg.se/2011/september/pastasas-med-kantareller.html

 
Söndag: Kalops och potatis

http://andreanordling.blogg.se/2012/april/kottgryta-kalops.html

Pasta med kalkon, mozzarella och valnötter

4 Port

Du behöver:

4 st. morötter ca 200-400g

1 st. gul lök

2 st. vitlöksklyftor

500 krossade tomater

1 st. grönsaksbuljongtärning eller fond (1 tärning motsvarar 1 ½ msk fond)

4 port färsk pasta (fettuccine)

1-2 dl mellangrädde, går bra med 4 % också.

Salt och peppar

120 g kalkon i skivor, smörgåspålägg (för att få det lite mer matigt använde jag 300g kalkon)

Till servering:

125 g mozzarella

100 g valnötskärnor

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs lök och vitlök i oljan.

Rör ner morötterna.

Tillsätt tomaterna och buljongtärning eller fond. Sjud såsen ca 15 minuter.

Strimla kalkonen,

Rör ner grädden i såsen och smaka av med salt och peppar. Sjud ytterligare ca 5 minuter.

Rör ner kalkonen i såsen och låt det bli varmt.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera såsen till pastan och toppa med bitar av mozzarella och hackade valnötter.